Как правильно заготавливать зелень на зиму: лучшие варианты для свежего укропа

Если вы хотите, чтобы аромат свежего укропа оставался с вами даже в холодное время года, есть несколько надёжных способов заготовить его заранее.

Заморозка — самый простой вариант

Тщательно очистите и обсушите укроп, оставив его небольшими веточками или мелко нарезав. Разложите его на бумажных полотенцах, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем разложите укроп по небольшим пакетикам или контейнерам и заморозьте. При приготовлении супов, рагу или соусов можно добавлять замороженный укроп напрямую — размораживать не нужно.

Ферментация (квашенный укроп) — для более насыщенного вкуса

Поместите сухие веточки укропа в большую банку. Приготовьте маринад: на каждые 500 мл тёплой воды добавьте 1–2 столовые ложки соли и сахара. Для пикантности можно также добавить уксус, лимонный сок или лимонную кислоту.

Залейте укроп этим раствором, накройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на несколько дней. После ферментации храните укроп в холодильнике — он сохранит свои свойства в течение нескольких недель.

Сушка — для длительного хранения

Мелко нарежьте укроп и равномерно распределите его на бумаге для выпечки или сетчатом противне. Высушите его в духовке или дегидраторе при температуре 40–45 °C до хрустящей корочки. После охлаждения переложите укроп в герметичный контейнер и храните в темном, сухом месте.

Напомним, как нужно хранить морковь: свежие овощи пролежат до глубокой весны

Раннее «hyser» сообщал, картофель не будет прорастать и долго сохраниться: что нужно положить рядом с овощами

Как сообщал «hyser», как правильно хранить лук, чтобы он всегда был свежим: пролежит дольше, чем картофель