Паска-Краффин - вкусная и ароматная выпечка для Пасхи-2025: рецепт, который всем дается легко

Паска краффин — это изысканное сочетание традиционной пасхи и нежного краффина, который придает этому десерту невероятную воздушность и аромат.

Сочное тесто, с добавлением цитрусовых и меда, запечённое до золотистой корочки, — это не просто выпечка, а настоящий праздничный момент для вашего стола!

Ингредиенты:

• Мука — 750 г
• Сухие дрожжи — 12 г (или живые дрожжи — 36 г)
• Яйца — 2 шт.
• Яичные желтки — 3 шт.
• Сахар — 130 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Ванилин — 0,5 ч.л.
• Цедра апельсина, лимона, мандарина — по 1 ч.л. каждого
• Мёд — 30 г
• Сливочное масло — 80 г
• Сливочное масло — 100 г (для смазывания формы и готовых краффинов)

Приготовление:

1. Подготовка теста
   В глубокой миске соедините муку, сухие дрожжи, сахар, ванилин и соль. В отдельной миске взбейте яйца и желтки, добавьте мед и растопленное сливочное масло (80 г). Добавьте туда цедру цитрусовых — это придаст вашей выпечке восхитительный аромат! Постепенно влейте жидкую смесь в муку, замешивайте тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.

   

2. Подъем теста
   Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось и увеличилось в объеме. Это время используйте для подготовки формы и других ингредиентов.

3. Формирование краффинов
   Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на несколько частей (в зависимости от размера вашей формы). Каждый кусочек раскатайте в пласт, намажьте растопленным сливочным маслом (100 г), посыпьте сахаром и ванилином, при желании добавьте немного орехов или изюма.

4. Сворачивание и выкладывание
   Пласт теста сверните в рулет и нарежьте на кусочки, затем аккуратно положите их в форму. Краффины не должны заполнять форму до края — оставьте место для того, чтобы они еще поднялись.

5. Выпекание
   Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте в течение 40-45 минут, ориентируясь на свою духовку. Если верх краффинов начинает слишком сильно подрумяниваться, прикройте их фольгой, чтобы они не подгорели.

6. Подача
   После того как краффины готовы, дайте им немного остыть в форме, а затем переложите на решетку. Когда они полностью остынут, можно покрыть их глазурью или посыпать сахарной пудрой, чтобы придать завершенность.

Читайте также:

Как приготовить вкуснейшую и ароматную паску: хваленый рецепт на Пасху от наших бабушек.

Творожная паска с вишней и белым шоколадом: идеально для Пасхи-2025, рецепт.