Когда хочется Стамбула, но без чемоданов: рецепт кебаба, который перенесет вас в сердце Босфора

Если вы когда-нибудь мечтали о ярком вкусе Стамбула, не выезжая из кухни — ловите рецепт, который сводит с ума с первого укуса.

Турецкий кебаб — это не просто мясо в лаваше. Это аромат специй, дымные нотки запечённых овощей и сочное мясо, которое тает во рту. Минимум усилий, максимум удовольствия. Погнали готовить?

Что нужно:

• Фарш (лучше говяжий или смешанный) — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Пучок петрушки или кинзы — по вкусу
• Специи: соль, сушёный чеснок, копчёная паприка
• Лаваш — для подачи
• Зелёный перец — 1–2 шт.
• Помидоры — 2–3 шт.
• Немного растительного или оливкового масла

Как готовить — быстро и по делу:

1. Делаем фарш “по-восточному”
Измельчи лук и зелень в блендере до ароматной массы. Добавь это к фаршу вместе с солью, паприкой и сухим чесноком. Руками перемешай до однородности — чтобы пряности прочувствовались в каждом кусочке.

2. Формируем кебаб
Выкладывай фарш на пергамент. Разровняй рукой или лопаткой в прямоугольник, а затем нарежь на длинные полоски. Оставь между ними зазоры — так мясо лучше пропечётся и будет с корочкой.

3. Добавляем овощной акцент
На край противня выложи помидоры и зелёный перец. Сбрызни их маслом, присыпь солью — пусть запекаются вместе с мясом. Отправляй всё в духовку, разогретую до 220°C, на 20 минут. Пока аромат сводит с ума, готовь соус.

4. Собираем магию в лаваш
Готовые кебабные полоски выкладывай на лаваш, добавляй печёные овощи, немного зелени, чесночный соус — и сворачивай, как тебе нравится. Хоть ролл, хоть шаурму, хоть всё сразу.

Читайте также:

Рецепт абрикосового "Птичьего молока": летний десерт без выпечки.

Как сделать домашнее мороженое, чтобы летом не сгореть (и не расплавиться), рецепт пломбира в шоколаде.