Цветную капусту любят и ценят за нежный, деликатный вкус и, несомненно, за ее полезность, ведь этот овощ богат витаминами и минералами, легко усваивается и способствует укреплению организма. Уникальность ее еще и в том, что благодаря нежно-нейтральному вкусу цветную капусту можно сочетать с самыми разными продуктами.
Подпишись на Hyser.com.ua в Google News! Только самые яркие новости!
ПодписатьсяЧтобы приготовить цветную капусту на зиму в томатной заливке, понадобятся такие продукты:
- цветная капуста 1¹⁄₂ кг;
- соль 2 ст. ложки + для варки;
- помидоры 2 кг;
- болгарские перцы 6 штук;
- небольшие головки чеснока 2 штуки;
- сахар 100 г;
- растительное масло 200 мл;
- уксус 9%-й 100 мл.
Начинаем готовить цветную капусту в томатной заливке на зиму с того, что головку цветной капусты нужно очистить от листьев и срезать с "кочерыжки" отдельные соцветия.
Эти соцветия при желании можно разрезать на меньшие кусочки.
Далее соцветия отвариваем в подсоленной воде 5 минут после закипания, после чего откидываем на дуршлаг и немного нужно остудить.
Дальше готовим ингредиенты для томатного соуса.
Очистите чесночные зубчики от шелухи и пропустите их через пресс.
Сладкий перец вымыть, очистить от семечек и разрезать на несколько частей.
Теперь о помидорах. Их лучше всего выбирать хорошо созревшие, мясистых сортов - в таких жидкие семенные коробочки совсем небольшие. Поэтому и сам соус будет более густой и насыщенный.
Помидоры нам нужно очистить от кожицы. Достаточно для этого опустить их сначала на 1 минутку в кипяток и тут же переложить в очень холодную воду. Кожица после такой контрастной смены температур снимается на раз-два, очень легко.
Читайте также:
Зимой вы будете открывать по две банки за раз: рецепт аджики с хреном на зиму
Так делала тётя Сара из Одессы: рецепт консервированной цветной капусты с томатом на зиму
Зимой вы будете в восторге от своих блюд: рецепт приправы из сушеных баклажанов и сладкого перца
Все будут просить у вас этот рецепт: готовим вкуснейшую икру из зеленых помидоров и свеклы на зиму
