Зима — це не лише холод, рукавиці та короткий світловий день, а й вічні пошуки хоч якогось смаку в їжі.

Літо з його ароматною зеленню давно позаду, а магазинний кріп млявий, як настрій у понеділок уранці. Саме тому вам потрібна одна чарівна баночка, яка чекатиме в холодильнику своєї години та рятуватиме вечері всю зиму. Мова про зелену пасту "Здоров'я" - густу, ароматну і незамінну заготівлю зі свіжої зелені.

Зелень
Зелень

Паста виходить яскраво-зеленою, насиченою, пахне влітку, травами та легкою надією. Її можна мазати на хліб, додавати в макарони, класти в супи, перемішувати з картоплею або використовувати як експрес-заправку салату. Загалом, це та рідкісна штука, яка піднімає смак всього, чого торкається. Плюс - все цілком натуральне, без консервантів, стабілізаторів та інших "радощів".

Інгредієнти:

  • Суміш зелені (петрушка, кріп, щавель, зелена цибуля, рукола) – 300 г
  • Часник – 7 зубчиків
  • Рослинна олія – 100 мл
  • Оливкова олія – 100 мл
  • Лимонний сік – сік половини лимона
  • Сіль - 1 ч. л.
  • Мед – 1 ч. л.
  • Чорний мелений перець – до смаку

Приготування:

  • Зелень добре промити, обсушити і крупно нарізати.

  • Часник очистити і нарізати часточками.

  • Скласти все в чашу блендера, додати олії, лимонний сік, мед, сіль, перець.

  • Збити до однорідної пасти.

  • Перекласти в чисті банки, а зверху залити трохи оливкової олії, щоб паста не завітрилася.

  • Зберігати у холодильнику.

Паста із зелені "Здоров'я", кадр з відео
Паста із зелені "Здоров'я", кадр з відео

Паста спокійно живе в холодильнику до року, а смак при цьому залишається соковитим і свіжим. Можна робити порційно, можна наморозити, але краще, звичайно, одразу зробити більше. Тому що зникає вона з такою ж швидкістю, як і літо — доки моргнеш, її вже нема.

У результаті ви отримаєте не просто заготівлю, а справжню зелену кнопку «поліпшити» для будь-якої їжі. І коли настане черговий сірий день, ви дістанете баночку, намажете шматочок хліба — і раптом стане тепліше. Хоча б усередині.

Читайте також:

Шари, які змінюють усі: куряча запіканка, в яку закохуються з першого шматочка, рецепт.

Малосольні помідори, від яких зносить дах: ідеальний літній рецепт для тих, хто втомився від банальних закусок.