Зима — это не только холод, варежки и короткий световой день, но и вечные поиски хоть какого-то вкуса в еде.

Лето с его ароматной зеленью давно позади, а магазинный укроп вялый, как настроение в понедельник утром. Именно поэтому вам нужна одна волшебная баночка, которая будет ждать в холодильнике своего часа и спасать ужины всю зиму. Речь о зелёной пасте "Здоровье" — густой, ароматной и совершенно незаменимой заготовке из свежей зелени.

Зелень
Зелень

Паста получается ярко-зелёной, насыщенной, пахнет летом, травами и лёгкой надеждой. Её можно мазать на хлеб, добавлять в макароны, класть в супы, перемешивать с картошкой или использовать как экспресс-заправку к салату. В общем, это та редкая штука, которая поднимает вкус всего, к чему прикасается. Плюс — всё полностью натуральное, без консервантов, стабилизаторов и других "радостей".

Ингредиенты:

  • Смесь зелени (петрушка, укроп, щавель, зелёный лук, руккола) – 300 г
  • Чеснок – 7 зубчиков
  • Растительное масло – 100 мл
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Лимонный сок – сок половины лимона
  • Соль – 1 ч. л.
  • Мёд – 1 ч. л.
  • Чёрный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

  • Зелень хорошенько промыть, обсушить и крупно нарезать.

  • Чеснок очистить и порезать дольками.

  • Сложить всё в чашу блендера, добавить масла, лимонный сок, мёд, соль, перец.

  • Взбить до однородной пасты.

  • Переложить в чистые банки, а сверху залить немного оливкового масла, чтобы паста не заветрилась.

  • Хранить в холодильнике.

Паста из зелени "Здоровье", кадр из видео
Паста из зелени "Здоровье", кадр из видео

Паста спокойно живёт в холодильнике до года, а вкус при этом остаётся сочным и свежим. Можно делать порционно, можно наморозить, но лучше, конечно, сразу сделать побольше. Потому что исчезает она с такой же скоростью, как и лето — пока моргнёшь, её уже нет.

В итоге вы получите не просто заготовку, а настоящую зелёную кнопку «улучшить» для любой еды. И когда наступит очередной серый день, вы достанете баночку, намажете кусочек хлеба — и вдруг станет теплее. Хотя бы внутри.

Читайте также:

Слои, которые меняют все: куриная запеканка, в которую влюбляются с первого кусочка, рецепт.

Малосольные помидоры, от которых сносит крышу: идеальный летний рецепт для тех, кто устал от банальных закусок.