Маринування або ферментація куплених у магазині яблук - чудовий спосіб приготувати смачну та корисну закуску, якою можна насолоджуватися всю зиму.

Консервовані яблука не тільки багаті на вітаміни, мінерали, органічні кислоти та пектини, але також сприяють поліпшенню травлення, зміцненню імунної системи та зниженню рівня холестерину.

Ось посібник про те, як правильно ферментувати куплені в магазині яблука, щоб вони вийшли смачними, ароматними та хрусткими:

Вибір яблук.

Вибирайте якісні та свіжі фрукти, без пошкоджень, плям та гнилі.

Ідеально підходять кислі сорти, такі як Атонівка, Гренні Сміт, Симиренко, Ренет або Білий налив.

Миття яблук.

Куплені в магазині фрукти ретельно промийте проточною водою, щоб видалити пил, бруд та залишки пестицидів.

Замочування плодів у розчині соди чи оцту на 15–20 хвилин дозволить ще більше очистити.

Очищення та різання.

Не очищайте яблука від шкірки, щоб уберегти їх від розм'якшення та руйнування.

Серцевину вирізати не потрібно, тому що вона містить корисні речовини, що посилюють бродіння.

Наріжте фрукти великими шматочками чи залиште цілими, залежно від розміру. Цілісні фрукти ферментуються довше, але зберігають свою форму і крихкість.

Приготування розсолу.

Зробіть розсіл із води та солі (1 літр води на 40–50 г солі).

Для аромату та смаку додайте цукор, мед, спеції, зелень, листя чорної смородини, вишню, дуб або хрін.

Переконайтеся, що розсол посолений, але не дуже сильно, щоб фрукти не розм'якшилися.

Прискорення ферментації.

Наповніть банку яблуками та розсолом. Покладіть на дно шматок хліба чи цукру, щоб прискорити бродіння.

Закрийте банку кришкою, не дуже щільно. Зберігати в темному прохолодному місці, бажано при температурі нижче 20℃.

Щодня перевіряйте банку, видаляйте піну і за потреби додавайте розсіл.

Тривалість ферментації.

Зазвичай процес займає 3-7 днів, залежно від сорту яблук.

Готові яблука мають приємний кисло-солодкий смак, світло-жовтий або зеленуватий колір, хрумку консистенцію, ароматний запах.

Дотримуючись цих простих кроків, ви зможете приготувати з магазинних фруктів смачні та поживні мариновані яблука, які приноситимуть радість усю зиму.

Читайте також:

Додайте цей простий продукт у банку з кавою, щоб аромат ніколи не випаровувався: ця хитрість здивує

Кого не каратимуть за порушення комендантської години: що вже вигадали депутати

Не залишиться жодної кісточки: як почистити оселедець, перетворивши його на ідеальне філе