Польша собралась перекрыть границу с Украиной У вас есть 3 дня, а потом штраф: в Украине обновили правила мобилизации, что нужно знать после получения повестки Это будет ваша самая здоровая рассада: как правильно использовать экстремальный способ с кипятком Парень Леси Никитюк рассказал, как долго они с ней вместе: "Такое чувство, будто..."

Шикарная и простая закуска к новогоднему столу: как заквасить магазинные яблоки, чтобы они хрустели как свежие

Игорь Верховский Все материалы автора

19:15 12.12

Украинцам рассказали о секрете закрывания яблок на зиму

Шикарная и простая закуска к новогоднему столу: как заквасить магазинные яблоки, чтобы они хрустели как свежие

Маринование или ферментация купленных в магазине яблок — восхитительный способ приготовить вкусную и полезную закуску, которой можно наслаждаться всю зиму.

Консервированные яблоки не только богаты витаминами, минералами, органическими кислотами и пектинами, но также способствуют улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и снижению уровня холестерина.

Вот руководство о том, как правильно ферментировать купленные в магазине яблоки, чтобы они получились вкусными, ароматными и хрустящими:

Выбор яблок.

Выбирайте качественные и свежие фрукты, без повреждений, пятен и гнили.

Идеально подходят кислые сорта, такие как «Атоновка», «Гренни Смит», «Симиренко», «Ренет» или «Белый налив».

Мытье яблок.

Купленные в магазине фрукты тщательно промойте проточной водой, чтобы удалить пыль, грязь и остатки пестицидов.

Замачивание плодов в растворе соды или уксуса на 15–20 минут позволит еще больше их очистить.

Очистка и резка.

Не очищайте яблоки от кожуры, чтобы уберечь их от размягчения и разрушения.

Сердцевину вырезать не нужно, так как она содержит полезные вещества, усиливающие брожение.

Нарежьте фрукты крупными кусочками или оставьте целыми, в зависимости от размера. Цельные фрукты ферментируются дольше, но сохраняют свою форму и хрусткость.

Приготовление рассола.

Сделайте рассол из воды и соли (1 литр воды на 40–50 грамм соли).

Для аромата и вкуса добавьте сахар, мед, специи, зелень, листья черной смородины, вишню, дуб или хрен.

Убедитесь, что рассол посолен, но не слишком сильно, чтобы фрукты не размягчились.

Ускорение ферментации.

Наполните банку яблоками и рассолом. Положите на дно кусок хлеба или сахара, чтобы ускорить брожение.

Закройте банку крышкой, не слишком плотно. Хранить в темном, прохладном месте, желательно при температуре ниже 20℃.

Ежедневно проверяйте банку, удаляйте пену и при необходимости добавляйте рассол.

Продолжительность ферментации.

Обычно процесс занимает 3-7 дней, в зависимости от сорта яблок.

Готовые яблоки имеют приятный кисло-сладкий вкус, светло-желтый или зеленоватый цвет, хрустящую консистенцию, ароматный запах.

Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить из магазинных фруктов вкусные и питательные маринованные яблоки, которые будут приносить радость всю зиму.