Що може бути краще, ніж склянка прохолодного та газованого квасу у літню спеку? У цьому матеріалі ми розповімо, як приготувати освіжаючий і незвичний квас за старовинним єврейським рецептом.

Що нам знадобиться для приготування квасу за єврейським рецептом:

1 кг житнього борошна

3 літри води

100 г сухих дріжджів

500 г цукру

2-3 лимона

1 столова ложка меду

10-15 чорносливу

10-15 родзинок

Процес приготування єврейського квасу:

Розведіть 100 г дріжджів в 1 літрі теплої води і залиште на 30 хвилин для активації.

У великій ємності змішайте 1 кг житнього борошна та 2 літри води. Ретельно перемішайте, щоб уникнути грудок.

Додайте активовані дріжджі в тісто і залиште приблизно на 2 години для бродіння. У цей час тісто повинне подвоїтися в обсязі.

Після бродіння додайте в тісто 500 г цукру і сік 2-3 лимонів. Добре перемішайте.

Додайте 1 столову ложку меду, щоб дати квасу природну насолоду. Якщо ви віддаєте перевагу менш солодкому смаку, можна зменшити кількість меду або зовсім виключити його з рецепту.

Додати 10-15 чорносливу і 10-15 родзинок. Вони додадуть квасу додатковий аромат та смак.

Перемішайте всі інгредієнти, щоб вони розподілилися рівномірно.

Залишіть квас на 4-5 годин у теплому місці для ферментації. Потім перелийте його в пляшки, що щільно закриваються, і поставте в холодильник.

Квас готовий до вживання через 1-2 дні після холодної ферментації. Він матиме освіжаючий і злегка газований смак.

Будь ласка, майте на увазі, що процес бродіння може зайняти деякий час, і результат може трохи відрізнятися залежно від умов та інгредієнтів. Успіхів у приготуванні єврейського квасу!

Читайте також:

Можна позбутися квартири: як українців обманюють за допомогою ручки зі зникаючим чорнилом

Схожа на дорогий паштет: рецепт намазки на хліб із консервованого горошку від Євгена Клопотенка

Лукашенко вже заявив, що без вагань застосує ядерну зброю, яку йому дав Путін