Свежий салат с курицей, моцареллой и травами: рецепт на Новый год

В основе этого блюда лежит контраст: сочная курица сочетается с прохладной моцареллой, яркими овощами и легкой цитрусовой ноткой. В результате получается сбалансированный салат, который одновременно сытный и свежий.

Что вам понадобится:

Куриная грудка — около 500 г

Шарики моцареллы в рассоле — 2 упаковки

Спелые помидоры — 3 средних

Красная луковица — 1 маленькая

Сладкая кукуруза — 1 банка (без жидкости)

Свежая кинза — горсть

Оливковое масло — 3–4 ст. л.

Лимонный сок — 2 ст. л.

Теплая вода — 50 мл

Сахар — щепотка

Соль и черный перец — по вкусу

Лавандовый лист — 1

Душистый перец — 3 горошины

Пошаговое приготовление:

Положите куриную грудку в кастрюлю с лавровым листом, душистым перцем и солью. Залейте водой и варите на среднем огне до готовности, около получаса. Выньте из бульона и дайте полностью остыть.

Тонко нарежьте красный лук. Смешайте лимонный сок, теплую воду, щепотку сахара и соль. Опустите лук в эту смесь и оставьте на 15–20 минут, чтобы смягчить его остроту.

Остывшую курицу нарежьте крупными кусочками. Нарежьте помидоры и моцареллу на кусочки. Мелко нарежьте кинзу.

В большой миске смешайте курицу, помидоры, моцареллу, кукурузу и маринованный лук (предварительно слив жидкость). Добавьте нарезанную кинзу.

Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты сохранили форму.

Этот салат одинаково хорошо подходит как для самостоятельного употребления, так и в сочетании с поджаренным хлебом. Оставшийся куриный бульон можно заморозить и использовать позже.

Напомним, "Шуба" - прошлый век: рецепт вкуснейшей закуски с селедкой и каперсами на Новый год

Раннее «hyser» сообщал, сочный мясной рулет на новогодний стол: простой, но очень вкусный рецепт с черносливом

Как сообщал «hyser», необычный и очень вкусный крабовый салат на Новый год: рецепт настоящего чуда на вашем столе