Квашеная капуста — это вкусная и полезная украинская закуска, которая отлично подходит для холодного времени года. Ее можно подавать к столу в качестве гарнира, использовать в салатах или просто кушать отдельно.
Подпишись на Hyser.com.ua в Google News! Только самые яркие новости!
ПодписатьсяКвашеную капусту готовят в каждом доме каждая хозяйка, но только выходцы из украинских глубинок знают, что для идеальной квашеной капусты нужно применять один фокус, который сделает блюдо аутентичным и самобытным, и речь идет о деревянной ложке.
Подробнее о приготовлении идеальной квашеной капусты, которой вы будете наслаждаться всю зиму, читайте в нашем материале.
Чтобы приготовить идеальную квашеную капусту, которой вы будете наслаждаться всю зиму, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 2-3 кг
- Морковь — 1-2 штуки
- Соль — 1-2 столовые ложки
Приготовление идеальной квашеной капусты, которой вы будете наслаждаться всю зиму:
- Капусту моем под проточной водой и удаляем верхние листья. Затем разрезаем ее на четыре части и шинкуем соломкой.
- Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
- В подходящую емкость кладем капусту и морковь, перемешиваем.
- Добавляем соль и тщательно мнем капусту с морковью руками, чтобы они пустили сок.
- Накрываем емкость тарелкой и ставим сверху груз. Оставляем капусту кваситься при комнатной температуре на 2-3 дня.
- Каждый день капусту нужно протыкать деревянной ложкой в нескольких местах, чтобы выпустить лишний воздух.
- Готовую капусту перекладываем в чистую стеклянную банку, накрываем крышкой и убираем в прохладное место.
Советы по приготовлению квашеной капусты:
- Для квашеной капусты лучше всего подходит белокочанная капуста поздних сортов. Она имеет более плотную структуру и дает больше сока.
- Морковь придает квашеной капусте красивый цвет и дополнительный вкус.
- Количество соли можно регулировать по своему вкусу.
- Чтобы капуста быстрее заквасилась, можно добавить в нее немного сахара или яблочного уксуса.
Читайте также:
Такое захочется готовить каждый день: рецепт сытной яичницы по-грузински с особым секретом
Раньше такую вкуснятину делали в сельской печи: рецепт вкуснейших пельменей из заварного теста
На второй день точно ничего не останется: рецепт нежного заливного пирога с творожно-маковым кремом