Рецепт, як приготувати фарширований перець баклажанами на зиму, досить простий.
Насамперед потрібно підготувати необхідний набір продуктів:
  • болгарський перець – 500 грам;
  • баклажани – 400 грам;
  • рослинна олія - ​​80 мл.;
  • кріп - 60 грам;
  • кінза, коріандр - по 60 грам;
  • часник – 80 грам;
  • перець горошком (запашний) - 3 штуки;
  • лавровий лист – 2 штуки;
  • вода - 125 мл.;
  • сіль – 2.5 грама;
  • цукор - 50 грам;
  • оцет – 25 мл.

Вимийте перець, відріжте верхівки, видаліть насіннєві коробочки;

- Викладіть підготовлений перець у гарячу воду і варіть протягом 5 хвилин, потім витягніть на блюдо і відставте вбік;

- баклажани помийте, тонко очистіть шкірку, поріжте вздовж пластинки товщиною приблизно 5 мм;

- обсмажте пластинки баклажанів на олії з обох боків;

- кріп та коріандр помийте, дрібно подрібніть, часник очистіть, пропустіть через прес, змішайте із зеленню;

- масою, що вийшла, змастіть скибочки обсмажених баклажанів і згорніть їх рулет;

- Наповніть рулетами болгарський перець;

- у каструлю налийте воду, насипте цукор та сіль, додайте оцет, відправте на вогонь, доведіть до кипіння, поваріть 1-2 хвилини;

- на дно банки покладіть запашний перець та лавровий лист, потім розмістіть фарширований перець (скільки поміститься), залийте гарячим маринадом і відправте в розігріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин;

  • закатайте банки і дайте охолонути під шубою, тільки після цього перенесіть на місце зберігання.

Читайте також:

Смакота, в яку закохуються відразу: рецепт рулетиків з лаваша з баклажанами, сиром та яйцями