Рецепт, как приготовить перец фаршированный баклажанами на зиму, достаточно простой.
Первым делом нужно подготовить необходимый набор продуктов:
  • болгарский перец - 500 грамм;
  • баклажаны - 400 грамм;
  • растительное масло - 80 мл.;
  • укроп - 60 грамм;
  • кинза, кориандр - 60 грамм;
  • чеснок - 80 грамм;
  • перец горошком (душистый) - 3 штуки;
  • лавровый лист - 2 штуки;
  • вода - 125 мл.;
  • соль - 2.5 грамма;
  • сахар - 50 грамм;
  • уксус - 25 мл.

Вымойте перец, отрежьте верхушки, удалите семенные коробочки;

- выложите подготовленный перец в горячую воду и варите в течение 5 минут, затем извлеките на блюдо и отставьте в сторону;

- баклажаны помойте, тонко очистите кожуру, порежьте вдоль на пластинки толщиной примерно 5 мм;

- обжарьте пластинки баклажанов на растительном масле с обеих сторон;

- укроп и кориандр помойте, мелко измельчите, чеснок очистите, пропустите через пресс, смешайте с зеленью;

- получившейся массой смажьте ломтики обжаренных баклажанов и сверните их рулет;

- рулетами наполните болгарский перец;

- в кастрюлю налейте воду, насыпьте сахар и соль, добавьте уксус, отправьте на огонь, доведите до кипения, поварите 1-2 минуты;

- на дно банки покладите душистый перец и лавровый лист, затем разместите фаршированный перец (сколько поместится), залейте горячим маринадом и отправьте в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут;

  • закатайте банки и дайте остыть под шубой, только после этого перенесите на постоянное место хранения.

Читайте также:

Объедение, в которое влюбляются сразу: рецепт рулетиков из лаваша с баклажанами, творогом и яйцами