Это классическое блюдо одесской кухни можно приготовить без сложных техник — главное понимать процесс.

Фаршированная рыба с нежным ароматом издавна ассоциируется с праздничными семейными застольями, и этот вариант гарантированно произведет впечатление.

Ингредиенты:

Для рыбы:

Карп — 1 целая рыба (около 3 кг)

Яйца — 2

Лук — 2

Морковь — 2

Кефир — 100 мл

Черствый белый хлеб — 4 шт

Смесь молотого перца

Приправа для рыбы

Соль

Для соуса:

Сметана — 50 г

Горчица — 2 чайные ложки

Чеснок — 1 зубчик

Соль

Сахар

Молотый перец

Фаршированная рыба
Фаршированная рыба

Способ приготовления:

Тщательно очистите карпа: удалите чешую, жабры и внутренние органы. Осторожно отрежьте позвоночник возле головы и хвоста, не повреждая кожу. Сделайте небольшие надрезы и аккуратно отделите кожу от мяса. Выньте филе и измельчите его в мясорубке.

Положите черствые ломтики хлеба в кефир и дайте им полностью пропитаться. Когда они размякнут, отожмите лишнюю жидкость.

Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте лук в масле до прозрачности, затем добавьте морковь. Слегка приправьте солью и перцем и готовьте около пяти минут. Отставьте остывать.

Смешайте измельченную рыбу с размоченным хлебом, яйцами и остывшими овощами. Приправьте солью и специями, затем тщательно перемешайте до однородной и эластичной массы.

Аккуратно наполните рыбью кожу приготовленной смесью, придавая ей ровную форму. Зашейте отверстие кулинарной нитью.

Затем застелите противень фольгой и слегка смажьте его маслом. Положите рыбу швом вниз.

В миске смешайте сметану, горчицу, измельченный чеснок, соль, сахар и перец. Перед запеканием обильно смажьте карпа соусом.

Напомним, необычный и очень вкусный крабовый салат на Новый год: рецепт настоящего чуда на вашем столе

Раннее «hyser» сообщал, невероятно вкусный картофель по-португальски с минтаем, оливкам и секретом: рецепт на новогодний стол

Как сообщал «hyser», как приготовить идеальный холодец без желатина: рецепт прозрачного и чистого блюда на любой стол