Простой рецепт капустных котлет с золотистой корочкой и хрустом: после этого и мяса не нужно

Если вам кажется, что капуста — это скучно, просто вы ещё не пробовали вот такую версию. Хрустящие снаружи, нежные и сочные внутри, эти капустные котлетки — прямой путь к гастрономическому счастью без лишней возни.

Минимум затрат, максимум удовольствия. Идеально к обеду, на ужин или даже как закуска с соусом.

Что понадобится:

• Капуста — 1 кг
• Вода — 1 литр
• Мука — 100 г
• Соль — 1 ч.л.
• Чёрный перец — щепотка или две
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное — около 30 мл (на жарку)

Как готовить:

1. Капусту в баню!
   Доводим воду до кипения. Тем временем рубим капусту на средние кусочки и отправляем её в кипяток на 20 минут. Потом вынимаем, даём чуть остыть и обязательно отжимаем лишнюю воду.

2. Начинаем магию:
   К капусте подсыпаем муку, соль и перец. Лук и чеснок режем мелко и обжариваем до румяного, почти карамельного состояния — добавляем в капустную массу.

   

3. Связываем всё воедино:
   Разбиваем два яйца, вливаем в смесь и хорошенько перемешиваем, чтобы всё держалось вместе. Да, можно руками — так вкуснее получается!

4. Финальный аккорд:
   Формируем небольшие котлетки, обжариваем их с двух сторон до хрустящей золотистой корочки. Аромат в этот момент — на весь дом. Серьёзно.

Подача:

Подавайте горячими — со сметанкой, йогуртовым соусом или просто так. Они и без всего заходят на ура.

Читайте также:

Нежнейшие котлетки с кабачком и крабовыми палочками: рецепт летнего хита на вашей кухне.

Рецепт тушеной капусты с картошкой и сосисками: просто, сытно, по-домашнему.

Хрустящие шницели: как приготовить куриную грудку в самой вкусной панировке, рецепт.