Яйца по-шотландски - это очень внешне эффектная и модная в последнее время закуска. К тому же это оригинальное блюдо с хрустящей корочкой готовится быстро и просто.

Яйца перепелиные - 7 шт.
Фарш куриный - 200 г
Зелень петрушки - 10 г
Мука - 1/4 стакана
Сухари панировочные - 1/2 стакана
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - по вкусу
Приправа для курицы - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 1 л

Заранее отвариваем вкрутую перепелиные яйца, остужаем и очищаем.

Как приготовить яйца по-шотландски:

Куриный фарш заправляем солью, перцем и приправой для курицы.

Добавляем листья петрушки.

Берем 50 г куриного фарша и формируем лепешку. По центру выкладываем вареное яйцо и полностью закрываем его фаршем, формируя шарик.

Обваливаем шарики в муке, окунаем во взбитое куриное яйцо и панируем в сухарях.

Даем им остыть в холодильнике в течение 30 минут.

В разогретое масло выкладываем яйца по-шотландски и жарим во фритюре 1,5-2 минуты на среднем огне.