Є різні способи приготувати солодкий перець на зиму. Але найулюбленіші рецепти – це мариновані перці, які виходять ніжними, смачними, яскравими та дуже апетитними. При цьому їх смак можна коригувати — робити солодшими з легкою кислинкою або навпаки, гострими та пряними.

Щоб приготувати салат із болгарського перцю по-чеськи знадобляться такі продукти:

  • перець солодкий червоний 2-3 кг;
  • корінь селери 1 штука;
  • цибуля ріпчаста 15 штук;
  • перець чорний горошком – 5 горошин;
  • перець запашний горошком – 5 горошин;
  • насіння гірчиці – 1 чайна ложка;
  • лимонна кислота – 3-5 грам.

Для приготування цієї овочевої страви бажано вибирати солодкий перець різних кольорів – виглядає дуже апетитно. Щоправда, смак готової страви не дуже зміниться, якщо візьмете просто червоні чи оранжеві плоди.

Зі зрілого м'ясистого перцю виріжте насіння, вимийте і наріжте смужками.

Селеру вимийте, очистіть і також наріжте смужками шириною 10 мм.

Далі готуємо заливку (на 1 л води):

  • оцет 0,18-0,21 л.;
  • цукор 25 грам;
  • сіль 10-12 грам.

Для маринаду в каструлю вливаємо воду, додаємо відразу цукор із сіллю. Все ставимо на вогонь, маринад повинен закипіти, а сіль та цукор повністю розчинитись.

Далі додаємо оцет.

Додаємо селеру і варимо до розм'якшення.

Селеру потрібно вкласти в банки разом з перцем, цибулею і прянощами.

Залийте гарячим маринадом і стерилізуйте в окропі: літрові банки 30 хв, дво- і трилітрові - 50 хв.

Читайте також:

Від цієї закуски всі будуть у захваті: рецепт салату з помідорами, цибулею та оселедцем на зиму

Захочеться накладати ложками: рецепт єврейського салату з кабачків та баклажанів на зиму

Така закуска шикарно піде під картоплю: рецепт салату з капусти з яблуками на зиму

Захочеться облизати тарілку: рецепт салату з баклажанами, куркою та болгарським перцем