Дуже смачний суп із куркою, фрикадельками та овочами – рецепт із Італії з неймовірним ароматом.

Інгредієнти:

Для супу:

150 г стебел селери

150 г моркви

100 г цибулі

1 ст. л. оливкового масла

100 г фенхелю (або половина ч. л. насіння фенхелю)

100 г листя шпинату (свіжого або розмороженого)

100 г цукіні

40 г сиру пармезан

1,5 літра води

Сіль за смаком

Для фрикаделек:

300 г курячого філе

1 яйце

20 г листя шпинату

50 г стебел селери

3 ст. л. панірувальних сухарів

Сіль та перець за смаком

Інструкція:

Очистіть моркву, цибулю та корінь фенхелю. Наріжте всі інгредієнти невеликими кубиками однакового розміру. Наріжте цукіні та стебла селери. Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії на сковороді.

Почніть з обсмажування моркви та цибулі до розм'якшення. Потім додайте фенхель, цукіні та селеру, готуйте ще 1-2 хвилини. Будьте обережні, щоб не пересмажити цукіні, оскільки він готується швидко. Якщо ви використовуєте насіння фенхелю замість кореня, додайте половину чайної ложки для отримання ніжного кропового смаку.

Перекладіть обсмажені овочі в каструлю і залийте 1,5 л води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь та варіть на повільному вогні близько 20 хвилин. Додайте сіль до смаку.

Потім подрібніть куряче філе разом із 20 г шпинату та 50 г стебел селери. Якщо ви використовуєте заморожений шпинат, розморозьте його і відіжміть зайву воду.

Змішайте курячий фарш та овочі з одним яйцем, 3 столовими ложками панірувальних сухарів, сіллю та перцем. Сформуйте із суміші невеликі фрикадельки. За бажанням: злегка обсмажте фрикадельки на сковороді до золотистої скоринки перед додаванням у суп, це покращить смак.

Після цього додайте фрикадельки в киплячий суп і варіть ще 5-7 хвилин. Наріжте шпинат і додайте суп.

Ось і все, подавайте суп гарячим, прикрасивши тонкими скибочками пармезану.

Нагадаємо, готуємо макарони, як в італійських ресторанах: рецепт суперсоусу всього з двох інгредієнтів

Раніше «hyser» повідомляв, рецепт квашеної капусти по-новому: тільки спробуйте, і ви забудете про класику

Як повідомляв «hyser», форшмак відпочиває: рецепт неймовірної намазки з оселедцем та несподіваним інгредієнтом