Несподіваний хіт святкового меню: французький салат з картоплею та кремово-гірчичною заправкою, рецепт

Якщо вам уже в буквальному сенсі набридли нудні страви на урочистий стіл, ось рецепт, який додасть свіжості та нехитрого шарму - без майонезних важкоатлетів і класичних шаблонів.

Цей салат – не просто ще одна варіація картоплі з яйцем: вона побудована навколо збалансованої кремово-оцтової заправки з діжонською гірчицею та прованськими травами, які розкривають смак кожного компонента.

Ось що вам знадобиться:

Основне:

• Картопля – 4 шт. (відварений у невеликих кубиках)
• Помідори – 2 шт. (нарізати кубиками, дати стекти зайвої рідини)
• Кукурудза – 20 г
• Мариновані огірки – 2 шт. (дрібно кубиками)
• Яйця - 4 шт. (круто, кубиками)
• В'ялене м'ясо – 3 скибочки (теж у кубик)
• Петрушка – пучок
• Сіль за смаком

Секрет у заправці:

• Яєчний жовток – 1 шт.
• Рослинна олія – ~250 мл
• Діжонська гірчиця – 1 ст. ложка
• Білий оцет - 1 ст. ложка
• Вершки 33% - 100 мл (так-так, кремова нотка тут важлива)
• Прованські трави та сіль

Спосіб приготування:

Спочатку відваріть і остудіть картоплю, підготуйте інші інгредієнти - помідори, огірки, яйця та м'ясо. Для соусу збийте жовток із гірчицею, акуратно влийте олію, потім додайте вершки, оцет та трави до однорідної текстури. Все змішайте в одній мисці, щедро заправивши салат, перемішайте і… ось він, ваш «гурманський картопляний» поворот.

Не надто важкий, з яскравими акцентами овочів та насиченою заправкою, цей салат працює як самостійна страва або соковита закуска між гарячим та десертом. У майбутньому - додавайте свіжу зелень, змінюйте аромат трав по сезону, експериментуйте з текстурами - і щоразу він буде трохи іншим, але завжди смачним.

Читайте також:

Рецепт карамельного тірамісу з ірисками: ніжний десерт для зимових вечорів

Дуже смачний і незвичайний салат на Різдво та Новий рік: рецепт з червоною рибою, овочами та локшиною