Соление сала — традиционный метод консервации, который усиливает его вкус и аромат.

Начните с очистки сала ножом, чтобы удалить всю грязь. Если вы моете его водой, убедитесь, что оно тщательно высушено бумажными полотенцами.

Разрежьте его на кусочки среднего размера для лучшего засола. Сделайте неглубокие надрезы через каждые 4-6 см на каждом куске, чтобы специи лучше проникли.

Натрите кусочки крупной каменной солью, равномерно покрыв их. Вы также можете добавить любимые специи для дополнительного вкуса.

1. Сало с паприкой (ингредиент):

500 г сала.

200 г крупной соли.

150 г паприки.

Инструкции по приготовлению:

Обваляйте кусочки сала в 200 г крупной соли, убедившись, что они хорошо покрыты.

Равномерно посыпьте его 150 г паприки со всех сторон.

Поместите приправленное сало в емкость с крышкой и поставьте в холодильник на 2–3 дня.

Как только сало станет тверже, его можно нарезать и есть.

Засолка сала на зиму
Засолка сала на зиму

2. Мягкое сало горячим способом (ингредиенты):

1 кг сала.

4–5 столовых ложек соли.

Вода (достаточно, чтобы покрыть сало).

Смесь специй (по вкусу): красный перец, крупная соль, куркума, сушеный укроп, корица, мускатный орех, гвоздика, кориандр, хмели-сунели.

Инструкции по готовке:

Нарежьте сало крупными кусками.

Поместите его в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты.

Добавьте в кипящую воду 4–5 столовых ложек соли. Оставьте сало замачиваться в этом растворе на 12 часов.

После замачивания достаньте его и высушите его бумажными полотенцами.

Натрите высушенное сало смесью специй, равномерно распределив ее.

Затем заверните приправленное сало в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 24 часа перед использованием.

Советы:

Экспериментируйте с различными специями и травами, чтобы создать собственные уникальные вкусовые сочетания.

Правильное хранение в холодильнике продлит срок годности вашего соленого сала, что позволит вам наслаждаться им с течением времени.

Читайте также:

Сибас и дорадо отдыхают: рецепт нежного минтая в сметанном соусе, который тает во рту

Вас будут боготворить за этот десерт – рецепт тыквенно-шоколадного рулета с творожным кремом

Секрет маринования кабачков на зиму от звезды "Мастер Шеф": рецепт, от которого банку проглотите