Айнтопф (нем. Eintopf) — многокомпонентный суп, настолько наваристый и густой, что может служить одновременно и первым, и вторым блюдом. В переводе название и значит «один горшок», потому что в общей посуде варятся практически все продукты, которые нашлись у хозяйки под рукой: мясо всех видов и копчености, картофель, морковь, капуста, грибы, а также почти все разновидности бобовых.

Свинина (мякоть) - 200 г
Сосиски полукопчёные (охотничьи) - 150 г
Сосиски молочные - 80 г
Картофель - 250 г (2 шт.)
Капуста квашеная - 150-200 г
Огурцы солёные - 100 г (2 шт.)
Перец болгарский - 200 г (1 шт.)
Помидоры - 200 г (1 шт.)
Лук репчатый - 120 г (1 шт.)
Томатная паста - 35 г (1 ст. ложка)
Чеснок - 2 зубчика
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень свежая - 30 г
Масло растительное - 50 мл
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
Вода - 2 л


Мясо нарежьте средними кусочками, а сосиски и копчёные колбаски - кружочками или полукружиями.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками.

Далее в кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло, в котором обжариваем мясо около 10 минут.

Добавьте лук в кастрюлю с мясом и обжаривайте еще 2-3 минуты.

Затем нужно добавить болгарский перец, а также колбаски и сосиски. Обжаривайте 4-5 минут.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Его нужно тоже добавить в кастрюлю.

Влейте 50 мл кипятка. Готовьте около 10 минут.

Помидор и солёные огурцы нарежьте некрупными кубиками.

Чеснок очистите и измельчите. Зелень мелко нарежьте.

Добавьте в кастрюлю специи, лавровый лист и томатную пасту.

Добавьте помидоры, солёные огурцы и квашеную капусту.

Залейте всё водой, доведите до кипения и варите 10 минут.

Добавьте зелень и чеснок, перемешайте и снимите с огня. Дайте супу настояться минут 10.

Разлейте айнтопф по тарелкам и подавайте к столу.

Читайте также:

Моментально снимает похмелье: рецепт английского куриного супа с плавленым сыром

Супы и подливка для картошки будут изумительными: как приготовить домашний грибной порошок

Этот аромат разойдется по всему двору: рецепт вкуснейшего грибного супа по-чешски с плавленым сыром

Захочется съесть всю кастрюлю: рецепт тыквенного супа с курицей, цветной капустой и сыром

Кастрюля за обед будет полностью пустой: рецепт густого швейцарского супа с перловкой и с колбасками