Їх захочеться їсти і з м'ясом, і з картоплею, і з макаронами: рецепт апетитних помідорів по-вірменськи на зиму

Помідори по-вірменськи – це класична вірменська закуска, яка вже давно стала популярною і в нашій країні. За смаком вона ароматна, пряна, в міру солодка та солона. Основний склад: помідори, начинка із зелені та маринад зі спеціями та оцтом.

• помідори – 2 кг.;
• часник – 6 зубчиків;
• перець гострий стручковий – 1 штука;
• вода - 1.5 л.;
• петрушка – 30 грам;
• кріп – 30 грам;
• цукор – 0.75 склянки;
• сіль – 0.25 склянки;
• оцет (6%) – 125 мл.

Овочі потрібно ретельно вимити у теплій воді та обсушити.

Зелень рекомендується замочити на 15 хвилин у мисці з холодною водою з додаванням солі та оцту з розрахунку по столовій ложці на літр води, потім її потрібно ретельно промити під проточною водою.

Банки ретельно вимийте з харчовою содою в гарячій воді, добре сполосніть і простерилізуйте їх будь-яким зручним способом. Залізні кришки прокип'ятіть протягом 10 хвилин на середньому вогні.

Розрізаємо кожен помідор хрест-навхрест з боку плодоніжки, трохи не дорізаючи до кінця, приблизно на 3/4 довжини.

Чисту зелень обсушіть і дуже дрібно наріжте, покладіть у миску. Гострий перець очистіть від насіння і наріжте дуже дрібно, додайте|добавляйте| до зелені і перемішайте.

Начиніть розріз у помідорах масою із зелені та перцю.

Акуратно покладіть фаршировані помідори в банки.