Грошей потребувати не будете: знаки Зодіаку, яких Зелена Змі в 2025 році обдарує багатством Ну хоча б тут ціни радують: у супермаркетах подешевшав цукор, але борошно взяло курс на здорожчання Вся правда їм приходить уві сні: 5 знаків Зодіаку, які бачать пророчі сни Віра Брежнєва одразу після потяга несподівано опинилася у Києві: українці шоковані

Їх захочеться їсти двома виделками: рецепт справжніх домашніх пельменів на тісті з кефіром

Оксана Сонькова Всі матеріали автора

07:00 08.02

Тісто на кефірі відрізняється від звичного нам на молоці або воді тим, що воно м'якше, а при правильному замісі нагадує пластилін. В результаті – добре ліпиться, а пельмені не рвуться під час варіння.

Домашні пельмені – це улюблена страва багатьох людей. Ось тільки у багатьох українок немає ні часу, ні бажання морочитися із приготуванням складного тіста. Рішення просте – приготуйте тісто на кефірі! Це швидкий, легкий та смачний спосіб приготування тіста для пельменів.

Для начинки:

300 г жирної яловичини;
200 г свіжих грибів;
жменя сушених грибів;
1 велика цибулина;
2 ст. л. рослинного масла;
сіль за смаком;
свіжомелений чорний перець.

Для тесту:

2,5 склянки борошна;
2 яйця;
0,5 склянки кефіру;
1/4 год. л. рік

Залийте сушені гриби окропом і залиште щонайменше на 1 год.

Змішайте яйця з кефіром та сіллю у великій мисці. Просійте в цю миску муку|борошно| і замісіть тісто. Перекладіть на робочу поверхню і добре вимісіть руками. Скачати тісто в кулю і залишити на 30 хв., прикривши мискою.

важливо!

Щоб тісто було еластичнішим, використовуйте борошно з високим вмістом глютену.
Кефір потрібно трохи підігріти до теплого стану. Обов'язково потрібний свіжий кефір, який не перекис.

Відваріть сушені гриби до готовності, потім дрібно наріжте. Відвар збережіть та остудіть.

Свіжі гриби наріжте невеликими шматочками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Розігрійте в сковороді масло|мастило|, додайте|добавляйте| цибулю і смажте, помішуючи, до золотистого кольору. Перекладіть на тарілку. У цій же сковороді обсмажте гриби, посоліть трохи, додайте сушені гриби і цибулю і готуйте разом 3-4 хв. Зніміть з вогню і трохи остудіть.

Переверніть яловичину через м'ясорубку. Додати гриби, посолити, поперчити і підлити трохи грибного відвару. Добре перемішайте начинку.

Після "відпочинку" тісто потрібно розрізати на дві частини, присипати стіл борошном, розкотити тісто в тонкий пласт, вирізати за допомогою склянки кружки діаметром 5 см і далі ліпити пельмені за звичайною схемою: покладіть тісто начинку і защипніть краї пельменів.

важливо!