Пиріжки, приготовані з картопляного тіста з соковитою начинкою - звичні і улюблені багатьма ласощі.

Пиріжки з картоплі з начинкою відрізняються ніжним та соковитим внутрішнім вмістом, а також хрусткою скоринкою. Ця смачна і ситна страва може бути подана як основна страва або закуска, що ідеально підходить для обіду або вечері.
Крім того, пиріжки з картоплі з начинкою – не лише смачна страва, а й своєрідне відображення історії та традицій української національної кухні. Вони є символом затишку та домашнього тепла, їх аромат та смак можуть привести нас у далеке минуле та нагадати про наше коріння та традиції.
Отже, щоб приготувати картопляні пиріжки-зрази з начинкою з ковбасок та зелені, знадобляться такі продукти:
  • картопля – 5-6 штук;
  • яйце куряче - 1 штука;
  • мускатний горіх – за смаком;
  • перець мелений білий – за смаком;
  • борошно - 2-4 ст. ложки (з гіркою);
  • олія рослинна - для смаження.

Для начинки:

  • ковбаски домашні (або м'ясний фарш) - 200 г;
  • зелень – 1 великий пучок;
  • сир твердий – 50 г;
  • цибуля ріпчаста - 1/2 шт.;
  • сіль за смаком.
Насамперед на олії обсмажуємо нарізану цибулю і подрібнені ковбаски (або фарш).
Далі потрібно додати подрібнену зелень. Посолити та тушкувати, поки зелень не стане м'якою, близько 10-15 хвилин. Додати натертий сир (за бажанням).

Картоплю відварити у мундирі до готовності. Потім перетворити картоплю на пюре. Додати яйце, спеції та добре перемішати. Додати трохи борошна і знову все перемішати.

На долоню кладемо невелику кількість картопляної маси, на неї – начинку.

Сформувати пиріжки-котлетки. Щоб полегшити процес, руки потрібно змочувати водою.

Розігріти сковороду. Обсмажити картопляні пиріжки з двох сторін на олії.

Викласти на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир.

Читайте також:

Обов'язково спробуйте: рецепт смачних картопляних пиріжків з фаршем та морквою.

Весь тазик з'їдається за день: рецепт апетитних пиріжків з картоплею та квашеною капустою

Потрібно всього дві склянки борошна: як приготувати два десятки пишних солодких пиріжків з мінімальними вкладеннями

Усі подумають, що це пиріжки: рецепт ситних картопляних котлет із гречкою