Белые или коричневые: какие яйца лучше всего красить на Пасху и что нужно знать Придется переходить на сухари: кому из украинцев на 50% урежут пенсии Такую вкуснятину вы точно не пробовали: рецепт простых бутербродов со свекольной намазкой и яйцом За такой отдадут две иномарки: как выглядел самый первый ЗАЗ, о котором мало кто знал

Весь тазик съедается за день: рецепт аппетитных пирожков с картошкой и квашеной капустой

Наталья Романенко Все материалы автора

16:00 25.01

От таких пирожков с картошкой и квашеной капустой сложно отказаться

Рецепт аппетитных домашних пирожков с картошкой и квашеной капустой. Фото: YouTube

Аппетитные пирожки с картошкой и квашеной капустой - это классическое блюдо украинской кухни, которое любят и взрослые, и дети. Они получаются сочными, ароматными и сытным. Приготовить аппетитные пирожки с картошкой и квашеной капустой совсем несложно, если следовать этому рецепту.

Подробнее о приготовлении аппетитных пирожков с картошкой и квашеной капустой читайте в нашем материале.

Для приготовления аппетитных пирожков с картошкой и квашеной капустой нам понадобится:

Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Квашеная капуста - 200 г
Растительное масло - 3-4 ст. л.
Кефир - 200 мл
Соль - 1 ч. л.
Сода - 1/2 ч. л.
Мука пшеничная - 500 г
Сливочное масло - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Кунжут - для посыпки

Способ приготовления аппетитных пирожков с картошкой и квашеной капустой:

Лук очистите и мелко нарежьте для приготовления аппетитных пирожков с картошкой и квашеной капустой.
На сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте в сковороду оставшееся растительное масло (1-2 ст. л.).
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте к луку и обжаривайте, помешивая, 4-5 минут, до полуготовности.
Добавьте в сковороду квашеную капусту, слегка отжатую от рассола. Тушите капусту с картофелем и луком под крышкой на медленном огне 5-7 минут, периодически помешивая. Жидкость должна полностью испариться.
Готовую начинку для аппетитных пирожков с картошкой и квашеной капустой остудите.
Пока начинка остывает, приготовьте тесто.
Кефир для аппетитных пирожков с картошкой и квашеной капустой слегка подогрейте.
Добавьте в кефир соль, соду и перемешайте.
В миску для замешивания теста просейте муку для приготовления аппетитных пирожков с картошкой и квашеной капустой.
Сливочное масло нарежьте кусочками и добавьте к муке.
Растопите масло руками с мукой до состояния крошки.
Добавьте в миску яйцо и перемешайте.
Влейте кефир и замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.
Тесто накройте плёнкой и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Разделите тесто на равные части, из которых сформируйте шарики (11 штук весом примерно по 77-78 г).
Раскатайте каждый шарик в круглую лепёшку толщиной 5 мм и диаметром примерно 12 см.
В центре каждой лепёшки сделайте по 3 параллельных надреза.
Выложите на середину лепёшки начинку по рецепту аппетитных пирожков с картошкой и квашеной капустой.
Защипните края теста, формируя пирожок.
Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом, разрезами вверх.
Смешайте желток с 1 ч. л. воды и смажьте им пирожки.
Посыпьте аппетитные пирожки с картошкой и квашеной капустой кунжутом.
Выпекайте аппетитные пирожки с картошкой и квашеной капустой в разогретой духовке 20-25 минут при 200 градусах.