Багато хто уникає приготування ковбаси вдома, вважаючи, що для цього потрібні спеціальні оболонки, тривала підготовка чи запікання. Насправді, ніжний і соковитий м'ясний рулет можна приготувати на плиті менш ніж за годину — використовуючи лише каструлю та харчову плівку.

Цей спосіб приготування стає все більш популярним серед тих, хто віддає перевагу простій, натуральній їжі без добавок. М'ясо щільно запечатується, рівномірно готується у воді та зберігає всі свої соки, що робить результат м'яким та ароматним.

Чим відрізняється цей метод

Замість того, щоб набивати фарш в оболонки, суміш формується в щільний рулон і герметично загортається в харчову плівку. Закрите середовище запобігає втраті вологи, а температура води залишається стабільною протягом усього процесу приготування. Це виключає ризик пересушування і вимагає постійного контролю.

Для півкілограма м'яса підготуйте наступне:

Свинина або суміш свинини та яловичини

Сіль (близько 1,5 чайних ложок)

Чорний перець та паприка до смаку

Часник (2-3 зубчики)

Одне яйце

Дві столові ложки вівсяних пластівців швидкого приготування або панірувальних сухарів

Домашня ковбаса із курячих грудок, фото: youtube.com
Домашня ковбаса із курячих грудок, фото: youtube.com

Ці компоненти забезпечать збереження форми ковбаси та її м'якість після приготування.

Процес приготування:

Дрібно подрібніть м'ясо і ретельно змішайте його з яйцем, спеціями, часником та вівсяними пластівцями або панірувальними сухарями до отримання еластичної маси.

Викладіть фарш на харчову плівку, сформуйте щільний циліндр і щільно загорніть, видаливши повітря.

Потім помістіть загорнуту ковбасу в злегка киплячу воду і варіть близько півгодини.

Після вилучення з каструлі дайте ковбасі відпочити 10-15 хвилин, перш ніж розгортати.

Як змінити смак:

Цей базовий рецепт легко адаптується. Для зміни смаку та текстури можна додати трави, сир, горіхи або невеликі шматочки жиру. Оскільки ковбаса готується на повільному вогні, вона підходить навіть для легких страв або блюд, призначених для дієтичного харчування.

Нагадаємо, як приготувати глінтвейн вдома: рецепт смачного нагріву, що зігріває

Раніше «hyser» повідомляв, смачний та ароматний суп із грибами та селера: зимовий рецепт, який точно зігріє

Як повідомляв «hyser», неймовірно смачний оселедець, який не купити в жодному магазині: рецепт цього маринаду тримають у секреті