Вам не знадобляться особливі навички або рідкісні інгредієнти, щоб приготувати смачний злегка підсолений оселедець вдома.

Цей метод ідеально підходить навіть для новачків: процес простий, базові інгредієнти, а в результаті виходить ніжна, ароматна риба, готова менш ніж за півдня. Правильно приготований домашній оселедець легко перевершує більшість магазинних варіантів за смаком та свіжістю.

Ключ до успіху - вибір якісної риби та уникнення непотрібних складнощів у процесі засолювання.

Інгредієнти:

Заморожений оселедець - 2 риби

Вода – 1 літр

Сіль - 3,5 столові ложки

Цукор - 1 столова ложка

Лаврове листя - 2

Запашний перець - 3 горошини

Чорний перець горошком - 7

Цибуля — за бажанням, для подачі

Рослинна олія - ​​для подачі

Покрокове приготування:

Перекладіть заморожений оселедець у холодильник і дайте йому повільно розтанути на нижній полиці. Цей щадний спосіб допомагає зберегти її пружність і запобігає розм'якшенню м'яса.

Оселедець. Фото: YouTube
Оселедець. Фото: YouTube

Видаліть голови і хвости, відкрийте черево і акуратно витягніть нутрощі разом із темною мембраною. Ретельно промийте під холодною водою, потім розріжте кожну рибу вздовж дві половини.

Злегка подрібніть запашний перець та чорний перець горошком ножем або у ступці, щоб звільнити їхній природний аромат.

Помістіть рибу у глибоку ємність чи банку. Додайте сіль, цукор, лавровий лист та подрібнені спеції. Залийте холодною питною водою так, щоб риба була повністю занурена.

Накрийте кришкою ємність, злегка потрясіть її кілька разів і залиште при кімнатній температурі приблизно на годину. Після цього перенесіть її в холодильник і дайте оселедцю засолитись протягом 8–10 годин або залиште на ніч для більш насиченого смаку.

Коли риба буде готова, вийміть оселедця з розсолу. За бажання зніміть з неї шкіру і наріжте на порції. Подавайте з тонко нарізаною цибулею і невеликою кількістю олії.

Корисні поради для особливого результату:

Для рівномірного засолення найкраще підійде скляна банка об'ємом близько 2 літрів.

Не зберігайте рибу в розсолі довше трьох днів після цього краще зберігати її без рідини.

Щоб додати свіжість, додайте кілька крапель лимонного соку або слабкого оцту безпосередньо перед подачею.

Нагадаємо, мандаринове диво: дуже смачний торт із цитрусовими стане хітом цієї зими – рецепт без випікання

Раніше «hyser» повідомляв, коли гості в дорозі: смачні грінки з тунцем, яйцями та маринованими огірками, рецепт-вирачалка

Як повідомляв «hyser», смачний і ніжний салат із куркою та мацарелою: рецепт святкового дива