Вам не понадобятся особые навыки или редкие ингредиенты, чтобы приготовить вкусную слегка подсоленную сельдь дома.

Этот метод идеально подходит даже для новичков: процесс прост, ингредиенты базовые, а в результате получается нежная, ароматная рыба, готовая менее чем за полдня. Правильно приготовленная домашняя сельдь легко превосходит большинство магазинных вариантов по вкусу и свежести.

Ключ к успеху — выбор качественной рыбы и избегание ненужных сложностей в процессе засолки.

Ингредиенты:

Замороженная селедка — 2 рыбы

Вода — 1 литр

Соль — 3,5 столовые ложки

Сахар — 1 столовая ложка

Лавровые листья — 2

Душистый перец — 3 горошины

Черный перец горошком — 7

Лук — по желанию, для подачи

Растительное масло — для подачи

Пошаговое приготовление:

Переложите замороженную сельдь в холодильник и дайте ей медленно оттаять на нижней полке. Этот щадящий способ помогает сохранить её упругость и предотвращает размягчение мяса.

Селедка. Фото: YouTube
Селедка. Фото: YouTube

Удалите головы и хвосты, откройте брюхо и аккуратно извлеките внутренности вместе с тёмной мембраной. Тщательно промойте под холодной водой, затем разрежьте каждую рыбу вдоль на две половины.

Слегка измельчите душистый перец и чёрный перец горошком ножом или в ступке, чтобы высвободить их естественный аромат.

Поместите рыбу в глубокую ёмкость или банку. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и измельченные специи. Залейте холодной питьевой водой так, чтобы рыба была полностью погружена.

Накройте ёмкость крышкой, слегка потрясите её несколько раз и оставьте при комнатной температуре примерно на час. После этого перенесите её в холодильник и дайте сельди засолиться в течение 8–10 часов или оставьте на ночь для более насыщенного вкуса.

Когда рыба будет готова, выньте селедку из рассола. При желании снимите с нее кожу и нарежьте на порции. Подавайте с тонко нарезанным луком и небольшим количеством растительного масла.

Полезные советы для особого результата:

Для равномерного засола лучше всего подойдет стеклянная банка объемом около 2 литров.

Не храните рыбу в рассоле дольше трех дней — после этого лучше хранить ее без жидкости.

Для придания свежести добавьте несколько капель лимонного сока или слабого уксуса непосредственно перед подачей.

Напомним, мандариновое чудо: очень вкусный торт с цитрусовыми станет хитом этой зимы – рецепт без выпекания

Раннее «hyser» сообщал, когда гости в дороге: вкусные гренки с тунцом, яйцами и маринованными огурцами, рецепт-вырачалочка

Как сообщал «hyser», вкусный и нежный салат с курицей и мацареллой: рецепт праздничного чуда