Многие избегают приготовления колбасы дома, полагая, что для этого нужны специальные оболочки, длительная подготовка или запекание. На самом деле, нежный и сочный мясной рулет можно приготовить на плите менее чем за час — используя всего лишь кастрюлю и пищевую пленку.

Этот способ приготовления становится все более популярным среди тех, кто предпочитает простую, натуральную пищу без добавок. Мясо плотно запечатывается, равномерно готовится в воде и сохраняет все свои соки, что делает результат мягким и ароматным.

Чем отличается этот метод

Вместо того чтобы набивать фарш в оболочки, смесь формируется в плотный рулон и герметично заворачивается в пищевую пленку. Закрытая среда предотвращает потерю влаги, а температура воды остается стабильной на протяжении всего процесса приготовления. Это исключает риск пересушивания и не требует постоянного контроля.

Для полукилограмма мяса подготовьте следующее:

Свинина или смесь свинины и говядины

Соль (около 1,5 чайных ложек)

Черный перец и паприка по вкусу

Чеснок (2–3 зубчика)

Одно яйцо

Две столовые ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления или панировочных сухарей

Домашняя колбаса из куриных грудок, фото: youtube.com
Домашняя колбаса из куриных грудок, фото: youtube.com

Эти компоненты обеспечат сохранение формы колбасы и ее мягкость после приготовления.

Процесс приготовления:

Мелко измельчите мясо и тщательно смешайте его с яйцом, специями, чесноком и овсяными хлопьями или панировочными сухарями до получения эластичной массы.

Выложите фарш на пищевую пленку, сформируйте плотный цилиндр и плотно заверните, удалив весь воздух.

Затем поместите завернутую колбасу в слегка кипящую воду и варите около получаса.

После извлечения из кастрюли дайте колбасе отдохнуть 10–15 минут, прежде чем разворачивать.

Как изменить вкус:

Этот базовый рецепт легко адаптируется. Для изменения вкуса и текстуры можно добавить травы, сыр, орехи или небольшие кусочки жира. Поскольку колбаса готовится на медленном огне, она подходит даже для легких блюд или блюд, предназначенных для диетического питания.

Напомним, как приготовить глинтвейн дома: рецепт вкусного согревающего напитка

Раннее «hyser» сообщал, вкусный и ароматный суп с грибами и сельдереем: зимний рецепт, который точно согреет

Как сообщал «hyser», невероятно вкусная сельдь, которую не купить ни в одном магазине: рецепт этого маринада держат в секрете