Даша Астафьева отказалась от нижнего белья и выкатила сочные формы: "Роды прошли легко" Это настоящий переворот: жизнь каких знаков Зодиака изменится на 180 градусов за 2025 год Звезда "Танцы со звездами" Илона Гвоздева без одежды поразила формами: "Перестала покупать белье" Настя Каменских решилась на эту боль, Потапа рядом не было: "Я вкладываю особый смысл"

Как приготовить идеальный "Наполеон": хитрость в коржах, а не в креме – подробный рецепт

Игорь Верховский Все материалы автора

07:47 11.12

Попробуйте так приготовить коржи, и вы не разочаруетесь.

В сети разместили рецепт торта «Наполеон» с коньяком, который удивит своим невероятным вкусом.

Эта версия добавляет нежную ароматную нотку классическому десерту, создавая идеальный баланс слоеных слоев и кремовой насыщенности.

Ингредиенты (для теста):

700 г муки общего назначения.

360 г холодного масла.

2 яйца.

150 мл воды.

3 ст. л. коньяка или бренди.

1 ст. л. уксуса.

⅓ ч. л. соли.

Для крема:

300 г сахарного песка.

10 г ванильного сахара.

100 г муки общего назначения.

4 яйца.

50 г масла (для заварного крема).

1 литр молока.

250 г размягченного масла (для взбитых сливок).

Инструкции по приготовлению:

В миске взбейте яйца с ⅓ ч. л. соли до однородной массы.

Добавьте в яичную смесь 150 мл воды, 3 ст. л. коньяка и 1 ст. л. уксуса. Перемешайте до однородной массы.

Натрите 360 г холодного масла в 700 г муки на терке с крупными отверстиями. Разотрите масло в муке руками, пока смесь не станет похожа на мелкую крошку.

Вылейте яичную смесь в смесь муки и масла и месите до образования гладкого теста. При необходимости добавьте еще немного муки.

Разделите тесто на 12 равных частей, скатайте каждую в шар и поставьте в холодильник как минимум на 30 минут.

Затем в большой кастрюле смешайте 300 г сахара, 10 г ванильного сахара и 100 г муки. Добавьте 4 яйца и взбейте до однородной массы.

Постепенно влейте молоко, непрерывно помешивая, чтобы не было комков.

Нагрейте смесь на сильном огне до появления пара, затем убавьте огонь до среднего. Готовьте, постоянно помешивая, пока крем не загустеет до консистенции, похожей на жидкую сметану.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте 50 г масла. Накройте крем полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование корочки, и дайте ему полностью остыть.

Разогрейте духовку до 200 °C.

Раскатайте одну часть теста на посыпанном мукой листе пергаментной бумаги в круг диаметром около 25–26 см. Вырежьте аккуратный круг диаметром 24 см с помощью тарелки или шаблона; оставьте обрезки.

Перенесите пергамент с кругом теста на противень и выпекайте около 7 минут или до слегка золотистого цвета. Повторите с оставшимися частями теста.

Выпекайте также отложенные обрезки, затем измельчите их в крошку с помощью кухонного комбайна.

После того, как крем остынет, взбейте 250 г размягченного масла венчиком или ручным миксером до получения однородной и пушистой массы.

Нанесите небольшое количество крема на сервировочную тарелку, чтобы закрепить торт. Положите сверху первый испеченный слой, щедро намажьте его кремом и повторите с оставшимися слоями. Аккуратно прижмите каждый слой, чтобы обеспечить ровную укладку.

Покройте верх и бока собранного торта кремом, затем посыпьте всю поверхность подготовленной крошкой для украшения.

Вот и все, охладите торт в течение 3–4 часов или, лучше, на ночь, чтобы слои впитали крем и стали нежными. Подавайте охлажденным и наслаждайтесь насыщенным, тающим во рту вкусом.