Итак, для приготовления картофельных блинчиков с квашеной капустой понадобится такой набор продуктов:

  • картофель - 230 г;
  • капуста квашеная - 150 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • паприка молотая - 0,5 ч. ложки;
  • перец чёрный молотый - щепотка;
  • соль (по необходимости) - по вкусу;
  • масло растительное - 30-45 мл (2-3 ст. ложки).

Из указанного количества продуктов получается 8 штук.

Картофель очистить, нарезать средними кусочками. Залить картошку в кастрюле водой, довести до кипения. Варить на небольшом огне 20 минут, до мягкости картофеля (он должен легко прокалываться вилкой). С готового картофеля слить воду. Картошку размять вилкой или толкушкой и немного остудить.

Квашеную капусту промыть, отжать и мелко нарезать.

Картошку и нарезанную капусту соединить в миске. Вбить яйцо, добавить паприку, перец и соль по вкусу (ориентируйтесь на солёность капусты).

Всё перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить картофельно-капустную массу (по 1 ст. ложке) на сковороду, формируя оладьи. Обжарить до румяности на среднем огне, минуты 3-4 с одной стороны.

Перевернуть, обжарить с другой стороны еще 3 минуты.
Выложить готовые оладьи на тарелку, обжарить следующую партию.