Рецепт жареных пирожков с капустой на кефирном тесте представляет собой простой и вкусный способ приготовления закуски или полноценного блюда. Используя кефирное тесто, вы получите мягкие и нежные пирожки, которые радуют своим вкусом. Вот пошаговая инструкция по приготовлению:

Ингредиенты:

Для теста:

  • 210 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 330 г муки
  • 0.5 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соды (без верха)
  • 1 ст.л. растительного масла

Для начинки:

  • 350 г белокочанной капусты
  • 1 лук репчатый
  • 1 морковь
  • 2 ст.л. растительного масла
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Процесс приготовления:

  1. Подготовка начинки:

    • Тонко нашинкуйте молодую капусту.
    • Нарежьте лук и натрите морковь.
    • Обжарьте лук на растительном масле, добавьте морковь, посолите и продолжайте жарить до мягкости.
    • Добавьте капусту, тушите до нужной мягкости, при необходимости добавьте немного воды. Посолите по вкусу. Переложите начинку в тарелку для быстрого остывания.

  2. Приготовление теста:

    • В глубокой миске смешайте яйцо, кефир, соль и сахар. Добавьте соду, хорошо перемешайте. Поставьте на несколько минут, чтобы смесь поднялась.
    • Влейте растительное масло и постепенно добавляйте просеянную муку, тщательно перемешивая. Получившееся тесто должно быть мягким и липким. Дайте ему отдохнуть под полотенцем на 15-20 минут.

  3. Формирование пирожков:

    • Разделите тесто на небольшие колобки. Раскатайте каждый в лепешку.
    • На центр каждой лепешки выложите приготовленную начинку и формируйте пирожок, защипывая края.

  4. Обжаривание:

    • Обжаривайте пирожки с обеих сторон в нагретом растительном масле до золотистой корки.
    • Выложите готовые пирожки на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

  5. Подача:

    • Подавайте жареные пирожки с капустой на кефире горячими, на выбор с чаем или со сметаной.

Эти мягкие и ароматные пирожки обязательно порадуют вас и ваших близких. Приятного аппетита!

Читайте также: