Капуста и даже кофе: как необычно и красиво покрасить яйца на Пасху Не навлеките в дом беду: когда ходят на кладбище перед Пасхой и можно ли это делать Готовьтесь к неприятностям: что произойдет, если ездить летом на зимней резине На Пасху вы всех удивите этой вкуснятиной: рецепт яиц, фаршированных крабовыми палочками

А подливку захочется выпить: рецепт сочной курицы по-грузински, которая готовится в сливках

Роман Филоненко Все материалы автора

13:15 10.01

Волшебство грузинской кулинарии с нашим рецептом Чкмерули - сочной курицы, обжаренной до золотистой корки, и запеченной в ароматном сливочном соусе с кинзой и чесноком, готовьте вместе с нами необычный ужин!

А подливку захочется выпить: рецепт сочной курицы по-грузински, которая готовится в сливках

Давайте приготовим Чкмерули – удивительно вкусную грузинскую курицу, которая точно разнообразит ваш ужин.

Это блюдо особенно привлекательно благодаря сочетанию куриного мяса, сливок, трав, чеснока и кинзы. Первый шаг – обжаривание мяса до золотистой корки, затем следует запекание в сливочном соусе. Результат – мясо, пропитанное ароматным и насыщенным вкусом.

Если у вас большая семья, можно взять целую курицу весом от 1 до 3 кг. Но я предпочитаю использовать половину фермерской курицы, примерно 1 кг. Также подойдут домашние цыплята или куриные окорочка, если нет доступа к фермерской птице.

Итак, перейдем к шагам приготовления:

Промойте курицу и дайте ей немного осушиться. Если используете замороженное мясо, рекомендуется разморозить его медленно в холодильнике.
Нарежьте курицу на кусочки, избавившись от лишнего жира и кожи. Сложите нарезанное мясо в глубокую миску.
Влейте 2-3 ст.л. растительного масла, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки курицы равномерно пропитались маслом, солью и перцем. Оставьте мариноваться в холодильнике на 30-40 минут.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Выложите кусочки курицы на сковороду без дополнительного масла, так как мясо уже пропитано им. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корки.
Переложите обжаренную курицу в форму для запекания. Я предпочитаю использовать сковороду со съемной ручкой для удобства.
Подготовьте соус: промойте пучок кинзы и мелко нарежьте. В небольшой миске смешайте сливки, хмели-сунели, щепотку соли и измельченную кинзу. Добавьте измельченный чеснок и тщательно перемешайте.
Залейте обжаренную курицу приготовленным сливочным соусом с кинзой. Убедитесь, что соус хорошо покрывает мясо – это придаст блюду яркий вкус. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 30 минут. В этот момент ваш дом наполнится чудесным ароматом, а соус приобретет легкую золотистую корку.
Подавайте Чкмерули с лавашом, чтобы насладиться вкусом соуса в полной мере. Вы можете наслаждаться этим блюдом сразу после приготовления, но если есть возможность, дайте ему настояться в горячей форме – верх формы можно накрыть крышкой или фольгой.