Отже, щоб приготувати швидкі пиріжки з картоплею з лаваша, потрібні такі продукти:

  • тонкий лаваш (розміром 36х45см);
  • 4 ст. олії для смаження пиріжків.

Для картопляної начинки:

  • 700 г сирої картоплі (або 500 г уже чищеної);
  • цибуля ріпчаста 200г;
  • 4 ст. рослинної олії для смаження начинки;
  • 1 ч.л рік;
  • 0,3 ч.л. чорного перцю.

Для кляру:

  • 1 чашка води (300 мл)
  • та же чашка муки
  • 0,3 ч.л. рік
  • 1 ч.л. Сахара
Картоплю почистити і нарізати шматочками як на суп або трохи більше. Залити водою так, щоб вода лише трохи покривала картоплю. Варити до готовності (близько 30 хвилин) на маленькому вогні.
Цибулю подрібнити і підрум'янити його на олії (4 ст.л.) на середньому вогні. Цибулю час від часу помішувати, щоб не підгорів. Це триватиме близько 15 хвилин.
З готової картоплі злити практично всю воду, залишити лише трохи на дні, близько 100 мл відвару. Додати всю цибулю з олією, посолити (1 ч. л.), поперчити (0.3 ч. л.).

Начинка має бути виражена солоною, пікантною. Добре пом'яти м'ялкою - повинно вийде м'яке сухе пюре. За потреби можна додати пару столових ложок води для соковитості.
Готуємо пісний кляр:
до 1 чашки борошна додати 0,3 ч.л. солі, 1 ч. л. цукру та 1 чашку чистої холодної води.

Пропорція обсягу борошна та води 1:1.

Кляр повинен вийти без грудочок, за консистенцією як рідкий йогурт.
Розгорнути лаваш. Розподілити картопляне пюре тонким шаром (близько 5 мм.) загнути нижній край до середини листа.
Так, за ширини лаваша 36 см, ширина смужки буде 9 см.
Також до центру загнути верхню частину лаваша.
Розрізати лаваш ножем уздовж центрального шва.
Потім нарізати кожну смужку впоперек, приблизно на 9 пиріжків.
Перед смаженням кожен пиріжок занурити в кляр. При цьому насамперед занурюйте відкриті торці.
Добре розігріти сковороду з парою ложок олії.

Тістечка викласти на прогріту сковороду і смажити по 3-4 хвилини на кожній стороні.

Після обсмажування викладайте пиріжки на блюдо, вистелене паперовими серветками, вони вберуть зайвий жир.

Читайте також:

Їх потрібно подавати цілими тазиками, інакше не вистачить: рецепт ніжних пиріжків з лавашу з яйцем та цибулею

На тарілці нічого не залишиться: рецепт ситного пирога з лавашу з капустою, яйцем та сметаною

Захочеться їсти без зупинки: рецепт східних грінок з лавашу з сиром та крабовими паличками

Ще крутіше, ніж біляші: турецький рецепт коржів з лаваша з фаршем, помідором та солодким перцем