Нежинский салат из огурцов – это одна из наиболее известных холодных закусок, которую можно и даже нужно заготавливать впрок на зиму. Приготовление такого салата не составит большого труда и не займет много времени, зато он станет незаменимым дополнением к обеду и весьма аппетитным украшением праздничного застолья.

Чтобы приготовить салат Нежинский из огурцов на зиму, нужно подготовить такие продукты:

  • огурцы — 1 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • сахар — 0,5 ч.л;
  • перец горошек — 6 шт;
  • соль — 2 ч.л;
  • уксус 9% — 1 ст.л;
  • укроп свежий — 50 г.

Если хотите, чтобы домашняя заготовка порадовала красотой, тогда отберите огурчики по размеру — они должны быть одинаковыми. С другой стороны, для этого салата подойдут даже большие огурцы, только нужно с них снять кожу.

Огурцы нужно хорошо вымыть в холодной воде, а затем можно оставить в емкости с ней на всю ночь. Это придаст им тот самый, узнаваемый хруст.

Нарежьте каждый овощ тоненькими колечками, а лук порежьте в форме полуколец. Укроп можете порубить как можно мельче. Стебель также подойдет, поэтому выбрасывать его не нужно. Смешайте все продукты в удобной для этого посуде.

Простерилизуйте банки и не забудьте о крышках.

В каждую банку ложим по 2 горошины перца, а сверху помещаем огурцы. Плотно утрамбуйте овощи.

Далее засыпайте одинаковое количество соли, сахара и уксуса в каждую банку и заливайте кипятком прямо по горловину.

Разогрейте духовку до 100 градусов по Цельсию и отправьте в нее банки с огурцами на 5 минут. Спустя это время увеличьте уровень мощности духового шкафа уже до 120 градусов и продолжайте готовить ровно 10 минут.

Достаньте банки, дайте содержимому остыть, а после этого закатывайте стерильными крышками.

Желательно отправить на хранение в прохладное место, чтобы нежинский салат из огурцов на зиму порадовал вас как можно дольше.

Читайте также:

От этой закуски все будут в восторге: рецепт салата с помидорами, луком и селедкой на зиму

Захочется накладывать ложками: рецепт еврейского салата из кабачков и баклажанов на зиму

Такая закуска шикарно пойдет под картошечку: рецепт салата из капусты с яблоками на зиму

Захочется облизать тарелку: рецепт салата с баклажанами, курицей и болгарским перцем