Смачне лечо на зиму – покроковий рецепт:
Підпишись на Hyser.com.ua в Google News! Тільки найяскравіші новини!
ПідписатисяВихід: 3,5 літри
Інгредієнти:
2 кг стиглих помідорів
2 кг солодкого болгарського перцю
200 г цукрового піску
2 ст. л. соняшникової олії
50 мл оцту (9%)
Чорний перець – 6 горошин
Лавровий лист – 4 шт
2 ст. л. солі
Інструкції з приготування:
Ретельно вимийте помідори і, не знімаючи шкірки, пропустіть через м'ясорубку або блендер до однорідної маси. Вилийте томатну суміш у каструлю з товстим дном, доведіть до слабкого кипіння та варіть на повільному вогні близько 20 хвилин під кришкою.
Поки помідори готуються, вимийте перець, видаліть насіння і наріжте м'якуш тонкими смужками - це забезпечить рівномірне приготування.
Додайте нарізаний перець до томатної основи. Додайте цукор, олію, перець горошком, лавровий лист і сіль. Добре перемішайте, щоб приправа рівномірно розподілилася.
Продовжуйте готувати без кришки ще 20 хвилин. Це дозволить зайвої рідини випаруватися, а перець залишиться твердим.
Коли час приготування майже спливе, влийте оцет, перемішайте та зніміть з вогню.
Обов'язково наперед простерилізуйте банки. Спочатку покладіть у них шматочки перцю, потім залийте томатним соусом до заповнення. Якщо залишиться зайва рідина, збережіть її окремо – з неї вийде чудовий соус для пасти чи голубців.
Щільно закрийте банки, переверніть вгору дном і дайте їм охолонути, не накриваючи кришкою. Після охолодження перенесіть у прохолодне темне місце.
Як приготувати смачний домашній сир: рецепт кремової насолоди з одного інгредієнта
Раніше «hyser» повідомляв, пікантна аджика з помідорів та перцю на зиму: рецепт грузинських ресторанів
Як повідомляв «hyser», смачні огірки на зиму без оцту та стерилізації: рецепт консервації холодним способом
