Рецепт, который переплюнет мясо: бургеры из баклажанов с нежным творожным соусом

Забудьте всё, что вы знали о «полезной еде». Эти бургеры из баклажанов — настоящая гастрономическая провокация.

Сочная золотистая корочка, сливочная начинка и аромат свежей зелени делают их конкурентами любому мясному собрату.

Что понадобится

– Баклажаны — 2 шт.
– Творог — 150 г
– Спелый помидор — 1 шт.
– Чеснок — 1 зубчик
– Пучок укропа
– Натуральный йогурт или сметана — 1 ст. л.
– Оливковое масло
– Мука — 4 ст. л.
– Яйца — 2 шт.
– Панировочные сухари — 4 ст. л.
– Соль и свежемолотый перец по вкусу

Как готовить, чтобы слюнки текли

1. Подготовка баклажанов. Нарежьте их кружками, щедро присыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь.

2. Начинка с характером. Разомните творог, добавьте мелко нарезанный помидор, выдавленный чеснок, рубленый укроп и ложку йогурта. Перемешайте до кремовой текстуры.

   

3. Золотая корочка. Каждый кружок баклажана обваляйте сначала в муке, затем в взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Обжаривайте на среднем огне до аппетитного золотистого цвета.

4. Собираем бургер. На горячий баклажан выложите щедрую ложку начинки, прикройте вторым кружком — и готово!

Подавайте эти мини-бургеры как горячую закуску к вину или как яркое самостоятельное блюдо. Даже заядлые мясоеды спросят добавки — и рецепт.