Никто не станет отрицать, что чешская кухня славится вкусными и сытными блюдами. Еще бы, большие порции аппетитных супов, ароматного мяса, отменные овощные блюда и изумительные десерты из теста или творога — это все о чешской кухне. Особое место в чешской кухне занимает капуста.

И правда, капустные блюда в Чехии хороши, вкусны и съедаемы до последней капустной капельки. Все дело в том, что, по мнению чешек, именно капуста добавляет объём груди, а это доставляет тактильную радость мужскому населению.

Чтобы приготовить квашенную капусту по-чешски, нужно взять такой набор продуктов:

  • капуста белокочанная 7 кг.;
  • лук 500 гр.;
  • морковь 1 кг.;
  • лавровый лист по вкусу;
  • перец черный горошком по вкусу;
  • соль 100 грамм

Итак, в самом начале приготовления капусту нужно очистить от поврежденных и грязных листьев, разрезать на четыре части, вырезать кочерыжку и мелко нашинковать.

Нашинкованную капусту выкладываем в большую миску. засыпаем солью и тщательно мнем руками.

Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке.

Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами.

Соединяем с капустой лук и морковь, добавляем лавровый лист, перец и плотно укладываем в миску или другую тару для засолки. Далее капусту нужно прикрыть тарелкой или деревянным кругом и прижать гнетом.

Оставляем в таком виде капусту на три дня при комнатной температуре. Периодически нужно все это время прокалывать капусту длинной деревянной палочкой, чтобы вышли газы.

На четвертый день надо отжать капусту от рассола (рассол сохраните!) и разложить по чистым банкам, хорошенько утрамбовав.

Отжатый рассол доведите до кипения и затем залейте им капусту в банках.

Прикройте крышками банки и стерилизуйте в течение 20 минут. Затем закатайте.

Читайте также:

Возьмите молодую капусту, сыр и фарш: от такой запеканки будет в восторге каждый. Простой рецепт

Это вкус детства: рецепт консервированной цветной капусты с болгарским перцем и помидорами на зиму

Настоящее объедение: рецепт маринованного болгарского перца, фаршированного капустой и зеленью

На тарелке ничего не останется: рецепт сытного пирога из лаваша с капустой, яйцом и сметаной