Що потрібно додати в ґрунт, щоб помідори виросли солодкими та м'ясистими: розкриваємо секрет Ще смачніше, ніж олів'є: рецепт салату з ковбасою, зеленим горошком та кукурудзою Забирають прямо з машини: автомобілістів попередили про "дорожню мобілізацію" на трасах Справжня весняна насолода: рецепт крабового салату з молодою капустою та яйцем

Рецепт справжніх голубців по-турецьки: тепер ви їх готуватимете тільки так

Оксана Сонькова Всі матеріали автора

07:00 18.02

Насолоджуйтеся звичним поєднанням смаків у кожному шматочку цієї страви під незвичним поглядом турецької кухні.

Рецепти голубців широко поширені у всьому світі. Так, страви, де фарш загортається у листя, зустрічаються у Китаї та Індії, на Балканах – сарма, лаханодолмадес у Греції, долма у країнах Кавказу та Близького Сходу, голабки у Польщі, а в українській кухні – класичні голубці. Турецькі голубці відрізняються від звичних нам голубців своєю формою, а також начинкою, тому що свинина в них не використовується.

Отже, для голубців по-турецьки насамперед підготуйте необхідні продукти за списком:

600 г фаршу;
2 дрібно нарізані цибулини;
яйце;
2 год. л. рік;
4 ст. л. рослинного масла;
3 ст. л. панірувальних сухарів;
по 1 ч. л. паприки, чебрецю, чилі, чорного перцю;
4 зуб. часнику;
петрушка, капуста.

Для соусу:

2 ст. л. томатної пасти;
2 зуб. часнику;
1 ст. л. соли:
по 1 ч. л. чебрецю, паприки;
3 склянки води;
1 ст. л. пасти чилі або гострий перець (за бажанням).

З вилка капусти вирізаємо качан і опускаємо капусту в окріп. Її потрібно повертати під час тихого кипіння води та знімати розм'якшене листя. Далі остудіть листя на блюді, виріжте з них тверді жилки і розріжте навпіл уздовж самої товстої жили. Якщо листя дуже велике, то, можливо, доведеться розрізати ще навпіл.

Фарш з'єднати з цибулею, сухарями, тертим часником і нарізаною петрушкою. Додати олію, яйце і ретельно перемішати.

Далі руки змащуємо в олії і формуємо невеликі круглі коржики з фаршу.

У сковороді з антипригарним покриттям потрібно обсмажити сформовані голубці на олії з обох боків. Потім викладаємо голубці у глибоку ємність для запікання.

Для соусу часник натерти до томатної пасти, додати спеції, воду та перемішати віночком.

Залити голубці соусом і запікати 50 хвилин|мінути| при 200 градусах.