Домашние котлеты умеют быть разными: сухими, плотными, «как в столовой» — и совершенно другими, если знать один простой приём.
Подпишись на Hyser.com.ua в Google News! Только самые яркие новости!
ПодписатьсяЭтот рецепт не требует дорогих продуктов или сложных техник, но результат стабильно впечатляет. Сочные, ароматные котлеты с нежной начинкой внутри легко станут главным блюдом семейного обеда или ужина, который запомнят.
Ингредиенты
- фарш — 800 г,
- лук — 2 штуки,
- белый хлеб — 4 кусочка,
- молоко — 120 мл,
- сливочное масло — 100 г,
- укроп — пучок,
- чеснок — 3 зубчика,
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Способ приготовления
1.Сначала готовят ароматную начинку. Мягкое сливочное масло соединяют с мелко нарезанным укропом и чесноком, пропущенным через пресс. Массу тщательно перемешивают, формируют в виде колбаски или небольших кубиков и убирают в морозильную камеру на 30 минут.
2.Лук обжаривают до мягкости и лёгкой золотистости. Хлеб размачивают в молоке. В глубокой миске соединяют фарш, обжаренный лук, размоченный хлеб, соль и чёрный перец. Фарш хорошо вымешивают и слегка отбивают, чтобы он стал однородным и воздушным.
3. Влажными руками формируют котлеты, внутрь каждой аккуратно помещают кусочек замороженного ароматного масла и плотно закрывают начинку фаршем.
4. Котлеты обжаривают на разогретой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем сковороду накрывают крышкой и готовят на слабом огне около 15 минут. Альтернативный вариант — запекание в духовке при температуре 200 градусов в течение 25 минут.
Готовые котлеты получаются румяными снаружи и невероятно сочными внутри. При разрезе масло с укропом и чесноком пропитывает мясо, делая вкус насыщенным и домашним. Этот рецепт хорош тем, что не подводит и не требует экспериментов — только простые ингредиенты и гарантированный результат, к которому захочется возвращаться снова.
Читайте также:
Салат с говорящим названием "Курочка под кайфом": исчезает со стола сразу, рецепт.
