Низкокачественную икру легко определить как по ее поведению в горячей воде, так и по вкусу. Специалист по качеству пищевых продуктов объясняет простые способы отличить натуральную икру от подделок в домашних условиях.

Один из самых простых тестов — это кипяток. Когда на настоящую икру, изготовленную из натурального белка, льют горячую воду, жидкость мутнеет и приобретает молочный оттенок. Это происходит потому, что белок реагирует на тепло.

Искусственная икра, производимая из желатина, альгината или подобных заменителей, ведет себя иначе: она распадается, растворяется и выделяет маслянистое содержимое, которое всплывает на поверхность, а не образует мутный раствор.

Красная икра. YouTube
Красная икра. YouTube

Вкус — еще один ключевой показатель. Настоящая икра имеет очень тонкий вкус — мягкий, нежный и лишь слегка рыбный. В отличие от нее, искусственные продукты часто имеют резкий, чрезмерно выраженный рыбный вкус, который кажется неестественным и тяжелым.

При выборе икры в магазинах также важна упаковка. Прозрачные стеклянные банки считаются самым безопасным вариантом, поскольку они позволяют покупателям визуально оценить продукт. Металлические банки, напротив, полностью скрывают содержимое, превращая покупку в лотерею.

Напомним, необычный и очень вкусный крабовый салат на Новый год: рецепт настоящего чуда на вашем столе

Раннее «hyser» сообщал, елка простоит очень долго и не будет осыпаться: новогодний секрет и праздничное настроение

Как сообщал «hyser», какой салат приготовить на Новый год, чтобы все "ахнули": этот рецепт затмит "Оливье", "Мимозу", "Шубу" и "Крабовый"