Картофельная запеканка, от которой невозможно оторваться: мясо в соусе, тянущийся сыр и аромат специй

Это блюдо – мечта ленивого кулинара. Минимум возни, максимум вкуса: нежные картофельные лепестки, сочный фарш в томатном соусе и шапка из расплавленной моцареллы.

Готовится почти само, а пахнет так, что соседи начнут заглядывать в гости.

Вам понадобится

• Картофель – 3 крупных клубня
• Лук – 1 шт.
• Фарш – 500 г (свинина, говядина или смесь)
• Томатный соус – 1 банка
• Моцарелла – 120 г
• Сметана или майонез – 1 ст. л.
• Немного растительного масла для жарки

Специи для настроения: соль, перец, паприка, сушёный чеснок – всё на ваш вкус.
Секретный штрих: щепотка сахара в соус, чтобы убрать лишнюю кислоту.
Вода: 50 мл для картофеля + 100 мл для соуса.

Как приготовить

1. Картофельная подушка.
   Очистите клубни и нарежьте тонкими слайсами. Посыпьте солью, перцем, паприкой, сушёным чесноком, перемешайте. Выложите в форму ровным слоем, влейте 50 мл воды. Отправьте в духовку на 25 минут при 200 °C.

2. Сочный фарш.
   На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте фарш, щедро приправьте. Когда мясо посветлеет, влейте томатный соус, 100 мл воды и щепотку сахара. Тушите до густоты и насыщенного аромата.

   

3. Финальный штрих.
   Достаньте форму, на горячий картофель намажьте ложку сметаны или майонеза, выложите мясную начинку, засыпьте тёртой моцареллой. Верните в духовку на 5–7 минут, чтобы сыр превратился в золотую корочку.

Совет от шефа: подавайте запеканку, когда сыр ещё тянется, с хрустящим хлебом или лёгким салатом. Остатки (если они вообще останутся) на следующий день становятся ещё вкуснее – соус пропитывает картофель, и аромат сводит с ума.