Первый летний рецепт: кабачковая запеканка, которую ешь и не можешь остановиться

Когда появляются первые кабачки, хочется чего-то простого, сочного и домашнего. Именно с этой запеканки я начинаю кабачковый сезон каждый год.

Блюдо получается яркое, сытное и очень вкусное — хочется готовить снова и снова.

Что понадобится:

• кабачки — 750 граммов
• соль — треть чайной ложки
• куриные бёдра — 600 граммов
• сало — 100–150 граммов
• зелёный лук — один пучок
• болгарский перец (лучше красный) — 1 штука
• укроп — небольшой пучок
• яйца — 2 штуки
• сметана — 2 столовые ложки
• чёрный молотый перец — по вкусу
• сушёный чеснок — по вкусу
• твёрдый сыр — сколько не жалко, на глаз
• немного масла — для формы

Как готовить:

1. Кабачки натираем на крупной тёрке, солим и оставляем на 10 минут — чтобы пустили сок.

2. За это время пропускаем через мясорубку куриные бёдра и сало. Получается сочный домашний фарш.

3. Мелко нарезаем зелёный лук, сладкий перец и укроп.

4. Отжимаем кабачки от лишней жидкости и добавляем к фаршу. Туда же — нарезанные овощи и зелень.

5. Вбиваем два яйца, кладём пару ложек сметаны, приправляем чёрным перцем и сушёным чесноком. Всё хорошо перемешиваем.

6. Выкладываем массу в форму, смазанную маслом, разравниваем поверхность.

   

7. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

8. Через 40 минут достаём, посыпаем тёртым сыром и возвращаем в духовку ещё на 15 минут.

9. Затем выключаем огонь и даём запеканке постоять в горячей духовке ещё минут 10. Это важно — она становится плотнее и не разваливается при нарезке.

Запеканка получается сочной, насыщенной, с лёгкой сырной корочкой сверху. Она вкусна и горячей, и уже остывшей — особенно если подать с соусом или свежими овощами. Это отличное блюдо на каждый день, которое легко станет летним фаворитом.

Читайте также:

Рецепт ленивых пельменей, который взрывает мозг: штрули, от которых не оторваться.

Густой томатный суп со свининой: когда ложка стоит, а ты не можешь остановиться, рецепт.

Кабачковый кайф с чесночкой: рецепт летней закуски, которая исчезает со стола за пять минут.