Густой томатный суп со свининой: когда ложка стоит, а ты не можешь остановиться, рецепт

Этот суп не будет притворяться ресторанным шедевром — он просто накормит тебя вкусно.

Как будто вернулся домой и на плите уже стоит кастрюля, где всё по-серьёзному: мясо на косточке, рис, овощи и крепкий томатный вкус, который не просит одобрения — он просто делает своё дело.

Что нужно:

• Свинина на кости — 700 г
• Вода — 2,5 л
• Рис — 80 г
• Картофель — 300 г
• Морковь — 80 г
• Лук — 60 г
• Томатный соус — 250 г
• Растительное масло
• Зелень — любая по вкусу
• Сметана — по желанию

Как готовить — без театра и лишних слов:

1. Бульон. Мясо промыли, залили холодной водой и поставили вариться. Пена — не враг, но мешает — снимайте. Мясо должно стать мягким и щедрым на вкус.

2. Зажарка. Пока бульон варится, обжариваем лук и морковь на масле до румяности. Добавляем томатный соус, даём закипеть и потомим пару минут, чтобы вкус стал глубже.

   

3. Основная сборка. В готовый бульон отправляем промытый рис, нарезанный картофель и зажарку. Варим до полной мягкости картошки и риса.

4. Финал. Нарубленную зелень — в кастрюлю, сметану — в тарелку. Больше ничего не нужно. Ну разве что кусок хлеба.

Почему это работает:
Потому что свинина на кости даёт супу тот самый вкус, который не купишь в пачке. Томатный соус делает всё ярче, а рис и картошка — не дают остаться голодным. Этот суп не строит из себя гурмана. Он просто хорошо делает то, что должен: кормит, согревает, держит слово.

Читайте также:

Кабачковый кайф с чесночкой: рецепт летней закуски, которая исчезает со стола за пять минут.

Жаркое лето? Турецкий лимонад "без варки", рецепт охлаждающей свежести за 5 минут.

Секрет вкуснейших малосольных огурцов: рецепт хрустящего наслаждения в идеальном рассоле.