Карпатка с клубникой: рецепт легендарного торта, который покоряет вершины вкуса

Торт Карпатка — это не просто десерт. Это кулинарная легенда, навеянная величием Карпатских гор, от которых он и получил своё имя.

Его воздушные, словно горные пики, слои заварного теста и нежный крем словно переносят в прохладные горные долины, где природа встречается с вдохновением. Но сегодня — особенный вариант классики. Встречайте Карпатку с клубникой — нежную, яркую и по-летнему сочную. Она соблазняет не только вкусом, но и видом: золотистые волны теста скрывают под собой слой бархатного заварного крема, усыпанного свежей клубникой. С каждым кусочком — вспышка солнца, аромат лета и лёгкая кислинка, оттеняющая сладость.

Ингредиенты:

Для заварного теста:

• 125 мл воды
• 125 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 150 г муки
• 4 яйца
• щепотка соли

Для крема:

• 500 мл молока
• 2 яйца
• 150 г сахара
• 40 г кукурузного крахмала
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 200 г сливочного масла (мягкого)
• 300–400 г свежей клубники

Приготовление:

1. Заварное тесто:
   В кастрюле доведи до кипения воду, молоко, масло и соль. Добавь муку, быстро размешай до однородности. Сними с огня, дай немного остыть. Затем по одному вбей яйца, хорошо вымешивая — тесто должно получиться гладким и блестящим.
   Раздели на две части и выпеки поочерёдно при 200 °C около 25 минут — до золотистой "горной" корочки.

2. Крем:
   Взбей яйца с сахаром, добавь крахмал и немного молока. Остальное молоко доведи до кипения, затем влей в яичную смесь, помешивая. Верни на огонь и вари до загустения. Остуди.
   Отдельно взбей мягкое масло с ванилью, а затем по ложке вмешай в заварной крем — он станет воздушным и шелковистым.

3. Сборка:
   На первый слой теста выложи крем, распределяя его ровно. Сверху выложи нарезанную клубнику — щедро, с любовью. Накрой вторым слоем теста и слегка придави. Охлади в холодильнике 2–3 часа.

4. Подача:
   Перед подачей — посыпь сахарной пудрой, укрась дольками клубники и мятой. И будь готов(a): все попросят добавки!

Читайте также:

Никакой магазин не сравнится: готовим кабачковую икру, как в лучшие советские времена.

Золотистая запеченная картошка в духовке: простая вкуснятина, от которой даже дед оближется, рецепт.

Чиа-пудинг с манго и маракуйей: десерт, который не разорит, но впечатлит, домашний рецепт.