Наступает сезон кабачков. Все мы это проходили: сначала с радостью хватаем их на рынке, а через пару недель обнаруживаем полусгнивший стыд в ящике холодильника.

Но в этом году — никакого самосаботажа. Предлагаем отличный рецепт, который не только спасёт кабачки, но и украсит любой летний обед.

Кабачки в томатном соусе, кадр из видео
Кабачки в томатном соусе, кадр из видео

🌱 Кабачки в томатном соусе с сырной начинкой

Ингредиенты:

  • Кабачки
  • Оливковое масло
  • Соль, специи (по вкусу — идеально подойдут паприка, чеснок, немного орегано)
  • Рикотта
  • Петрушка (можно и другую зелень — укроп, кинзу)
  • Твёрдый сыр (пармезан, сулугуни или тот, что найдётся в холодильнике)
  • Яйцо
  • Томатная паста
  • Моцарелла (для верха, можно заменить любым плавким сыром)

🥣 Приготовление:

  1. Подготовим кабачки. Нарежь их вдоль на пластинки или кружочки — как больше нравится. Посоли, сбрызни оливковым маслом и слегка обжарь или запеки до полуготовности.

    Кабачки в томатном соусе, кадр из видео
    Кабачки в томатном соусе, кадр из видео

  2. Сделаем начинку. Смешай рикотту с мелко натёртым сыром, яйцом, измельчённой петрушкой и специями. Масса должна быть густой и ароматной.

  3. Собираем. В форму для запекания выкладываем слой кабачков, затем — начинку, снова кабачки, и так далее. Можно делать в виде рулетиков или просто слоями — как у лазаньи.

  4. Заливаем соусом. Разведи томатную пасту в воде, добавь соль, специи, немного оливкового масла — и полей сверху.

  5. Сыр сверху. Щедро посыпаем тёртой моцареллой или любимым сыром.

  6. Запекаем. В духовку на 180°C примерно на 30 минут, пока сверху всё не зазолотится и не станет безумно аппетитным.

Кабачки в томатном соусе, кадр из видео
Кабачки в томатном соусе, кадр из видео

Читайте также:

Невероятный рецепт азу по-татарски: пикантное мясо, запеченное с картошкой и солеными огурцами.

Сочные тефтели в соусе: семейный рецепт, покоряющий с первой вилки.