Сочные тефтели в соусе: семейный рецепт, покоряющий с первой вилки

Есть блюда, которые ассоциируются с уютом, домашним теплом и вкусным обедом в кругу семьи. Тефтели — как раз из таких.

Нежные, сочные, пропитанные ароматами специй и домашнего соуса, они буквально тают во рту. Этот рецепт прост в приготовлении, но результат впечатляет — готовьтесь собирать комплименты!

🌟 Что потребуется:

• Говяжий фарш — 450 г
• Яйцо — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 средняя головка
• Рис отварной — 100 г (примерно ½ стакана)
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Паприка, сушёные травы — по желанию
• Растительное масло — для обжарки

🥣 Для соуса:

• Томатная паста или пюрe — 2–3 ст. ложки
• Сметана или сливки — 3 ст. ложки
• Вода — 200 мл
• Соль, специи — по вкусу
• Лавровый лист — 1–2 шт.

🔪 Пошаговый рецепт:

1. Подготовка фарша.
   Мелко нарежьте лук, чеснок и добавьте к фаршу. Вбейте яйцо, положите отварной рис, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Чтобы тефтели получились особенно нежными, можно немного отбить фарш руками.

2. Формируем тефтели.
   Смачивая руки водой, сформируйте шарики среднего размера. Если хотите — обваляйте их слегка в муке, это придаст корочку при обжарке.

3. Обжарка.
   На разогретой сковороде с маслом обжарьте тефтели со всех сторон до лёгкой золотистой корочки. Не переживайте, если они не прожарятся внутри — они дойдут в соусе.

   

4. Готовим соус.
   В глубокой миске смешайте томатную пасту, сметану и воду. Добавьте соль, специи и лавровый лист. Перелейте соус в сковороду с тефтелями, чтобы они были покрыты минимум на ⅔.

5. Тушим.
   Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20–25 минут. Соус должен слегка загустеть, а тефтели полностью приготовиться.

🍽 Подача:

Подавайте тефтели горячими — с картофельным пюре, гречкой, пастой или даже просто с хлебом. Украсьте свежей зеленью и подайте с лёгким салатом. И не забудьте вкусный соус — его точно захотят до последней капли!

💡 Советы от души:

• Хотите более диетический вариант? Запекайте тефтели в духовке!
• Не едите говядину? Фарш можно заменить на куриный или индюшачий — получится не менее вкусно!
• Можно добавить в фарш немного тёртого сыра или кабачка — это сделает текстуру ещё нежнее.

Читайте также:

Вкуснее не придумаешь: рецепт куриных ножек в сметанно-чесночном соусе.

Банановый хлеб, как у бабушки: рецепт, который хочется есть снова и снова