Иногда самые простые блюда оказываются самыми любимыми. А если в них добавить немного фантазии и один ароматный ингредиент — они мгновенно превращаются в гастрономическое открытие.
Подпишись на Hyser.com.ua в Google News! Только самые яркие новости!
ПодписатьсяИменно так происходит с куриными котлетами, когда к ним в компанию приходят шампиньоны. Это не просто "котлетки на каждый день" — это настоящее горячее блюдо, которое с лёгкостью может украсить даже праздничный стол. Мягкое, нежное куриное мясо и слегка поджаренные шампиньоны создают ту самую «золотую середину» между лёгкостью и сытностью, простотой и глубиной вкуса.
Почему стоит попробовать именно этот рецепт?
- Сочно и ароматно — благодаря грибам фарш становится не сухим, а насыщенным и выразительным.
- Диетично и легко — курица остаётся одним из самых нежирных видов мяса, а в духовке или на сковороде котлеты прекрасно пропекаются без лишнего масла.
- Универсально — подойдут и для обеда, и для ужина, и как горячее на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Куриный фарш — 500 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Яйцо — 1 шт.
- Хлеб (белый или серый, лучше черствый) — 1 ломтик
- Молоко — 50 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Панировочные сухари — по желанию (для хрустящей корочки)
Как готовить:
1. Подготовим грибы.
Шампиньоны промыть, нарезать мелко и обжарить на сухой сковороде до выпаривания жидкости. Когда грибы начнут слегка подрумяниваться, добавить немного масла и мелко нарезанный лук. Обжарить до золотистого цвета, снять с огня и остудить.
2. Замочим хлеб.
Хлебный ломтик замочить в молоке на 5–10 минут, затем отжать.
3. Смешаем фарш.
В глубокой миске соединить куриный фарш, обжаренные грибы с луком, размягчённый хлеб, яйцо, измельчённый чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать руками до однородности. Масса должна быть влажной, но плотной.
4. Формируем котлеты.
Смочив руки водой, лепим котлетки нужного размера. При желании — обваливаем в панировочных сухарях.
5. Обжариваем или запекаем.
-
На сковороде: жарим на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки, затем можно накрыть крышкой и прогреть 5 минут на слабом огне.
-
В духовке: выкладываем котлеты на противень, застеленный пергаментом, и запекаем при 180°C 25–30 минут. Можно в конце включить гриль для золотистой корочки.
С чем подавать?
Эти котлеты отлично сочетаются с картофельным пюре, гречкой, булгуром или овощным гарниром. А можно завернуть их в лаваш с соусом и свежими овощами — и получится домашний фастфуд лучше любого шаурма-бара.
Куриные котлеты с шампиньонами — это находка для тех, кто устал от банальных рецептов, но не хочет тратить часы на кулинарные подвиги. Готовятся быстро, съедаются ещё быстрее, а вкус... такой, что захочется сразу сделать вторую порцию. Сохраняйте рецепт и не говорите, что я вас не предупреждала.
Читайте также:
Курица, грибы, кукуруза: проверенное сочетание в удобном салате, рецепт легендарного блюда.
Банановый торт с какао и нежным творожным кремом: десерт, который влюбляет с первого кусочка.
