День святого Валентина, отмечаемый 14 февраля, — это особый случай, когда пары обмениваются подарками и устраивают романтические ужины.

Идеальный способ удивить любимого человека — это домашний торт «Красный бархат», известный своим ярким красным бисквитом и нежным белым кремом. Этот культовый десерт родом из США, хотя его точная история остается неизвестной.

Ингредиенты для бисквита (2 слоя):

Яйца — 6 шт.

Сахар – 140 г.

Мука – 220 г.

Растительное масло (рафинированное, без запаха) – 80 г.

Какао-порошок – 16 г.

Разрыхлитель – 12 г.

Жидкий красный гелевый пищевой краситель – 3 ч. л.

Молоко – 120 г.

Для ягодной начинки:

Ягодное пюре (черная и красная смородина) – 300 г.

Сахар – 1-2 ст. л.

Кукурузный крахмал – 10 г.

Для крема:

Сливочный сыр – 400 г.

Жирные сливки (33%) – 200 г.

Сахарная пудра – 1-2 ст. л.

Ванильный экстракт – по вкусу.

Инструкции по приготовлению:

Для начала в небольшой миске смешайте молоко с красным пищевым красителем. Просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок в отдельную миску.

Торт Красный бархат
Торт Красный бархат

В другой миске взбейте яйца с сахаром около 5 минут до легкого загустения.

Добавьте молоко с красителем и растительным маслом, осторожно помешивая.

Постепенно добавьте сухие ингредиенты, перемешивая до однородной массы без комочков.

Затем разогрейте духовку до 160 °C и выстелите противень пергаментной бумагой и вылейте тесто. Выпекайте 40–45 минут.

Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.

Дайте бисквиту полностью остыть, прежде чем убрать в холодильник не менее чем на 1 час.

Разрежьте каждый бисквит пополам, чтобы получилось четыре слоя. Обрезки торта отложите для украшения.

Затем измельчите черную и красную смородину в пюре.

Смешайте кукурузный крахмал с ложкой холодной воды, затем добавьте в пюре вместе с сахаром.

Варите на медленном огне до загустения, затем остудите и поставьте в холодильник на 1 час.

Также взбейте сливочный сыр, жирные сливки, сахарную пудру и ваниль до образования пышной и густой массы. Охладите в холодильнике в течение 30 минут.

После этого поместите один корж на сервировочное блюдо. Намажьте кремом, затем тонким слоем ягодной начинки. Повторите с оставшимися слоями.

Покройте верх и бока оставшимся кремом, равномерно разровняв.

Измельчите обрезки бисквита в мелкую крошку и посыпьте торт.

Вот и все поставьте в холодильник минимум на 4 часа, в идеале на ночь.

Вам останется только разрезать на порции и наслаждаться восхитительным ягодным тортом «Красный бархат» с любимыми.

Напомним, воздушный медовый торт от бабушки: рецепт вкуснейшего украинского медовика

Раннее «hyser» сообщал, как приготовить домашний хрен по-украински: зимний рецепт, чтобы укрепить иммунитет в пик болезней

Как сообщал «hyser», как приготовить мягкий и сливочный домашний сыр всего за 10 минут: рецепт с 4 ингредиентов