Кажется, что сварить макароны сможет каждый. Вот только очень часто приготовление макарон похоже на лотерею - слипнутся, разварятся или будут идеальными. Именно поэтому всегда хорошо под рукой иметь пару дельных советов, как не испортить изделие и получить на выходе вкусное блюдо.

И правда, независимо от разновидностей макарон (спагетти, рожки, ракушки, паутинка, каннеллони, лапша, филини, равиоли и другие), все они варятся по одному и тому же принципу.

Так, в среднем, макароны варятся до десяти минут. Обычно время приготовления указывается на упаковке, как и пропорции, которые очень важно соблюдать.

При варке макарон на плите, нужно рассчитывать, что на 100 грамм изделия понадобится 1 литр воды. Сначала нужно поставить воду на огонь, добавить соль и подождать, пока она закипит. Только после этого помещать в воду макароны, убавить огонь до умеренного и периодически помешивать, чтобы они не слипались.

Напомним, что при варке макаронные изделия выделяют крахмаль, который в соединении с водой становится клейким. Если жидкости в кастрюле недостаточно, то вязкая жидкость будет полностью покрывать макароны и после остывания они склеятся. Поэтому нужно изначально наливать обильное количество воды.

Если же в процессе вы поняли, что воды оказалось мало, а крахмал успел раствориться, можно долить кипящую воду в кастрюлю.

Кстати, кастрюлю, в которой готовятся макароны, накрывать крышкой нельзя. Если вы так поступите, получите один большой кусок теста, ведь изделия слипнутся между собой.

Как сделать так чтобы макароны не слипались после варки
Откиньте макароны на дуршлаг и промойте горячей проточной водой. Не стоит промывать их холодной водой - из-за перепада температуры они быстро слипнутся.
Читайте также: